冬天这肉再贵也要吃，补阳气、益气血、强免疫，特别适合这类人群

在寒冷的冬天，有一种肉备受推崇，那就是羊肉。羊肉性温，具有补阳气、益气血、强免疫的功效，尤其适合那些体质虚寒、气血不足的人群。今天，就为大家带来 8 道美味的羊肉做法，让您在冬日里尽享温暖与美味。

一、清炖羊肉汤

材料：羊肉、葱、姜、料酒、盐、花椒、香菜

做法：

1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，放入羊肉、葱、姜、料酒、花椒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至羊肉软烂。

3. 最后加入盐调味，撒上香菜即可。

这道清炖羊肉汤原汁原味，汤汁鲜美，能够最大程度地保留羊肉的营养成分，是滋补身体的佳品。

二、红焖羊肉

材料：羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

做法：

1. 羊肉切块，胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝备用。

2. 羊肉焯水后捞出，锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

3. 加入羊肉翻炒至表面微黄，放入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过羊肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。

5. 加入胡萝卜、土豆、洋葱继续焖煮 20 分钟，至食材软烂，加盐调味即可。

红焖羊肉色泽红亮，口感醇厚，搭配上丰富的蔬菜，营养更加均衡。

三、孜然羊肉

材料：羊肉、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、葱、姜、蒜

做法：

1. 羊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制 15 分钟。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的羊肉片滑炒至变色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入孜然粉、辣椒粉炒出香味。

5. 放入羊肉片翻炒均匀，即可出锅。

孜然羊肉香气扑鼻，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。

四、葱爆羊肉

材料：羊肉、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油

做法：

1. 羊肉切片，加入料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制 15 分钟。

2. 大葱切段，姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的羊肉片滑炒至变色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入姜、蒜末炒香，加入大葱段翻炒至断生。

5. 放入羊肉片，快速翻炒均匀，加盐调味即可。

葱爆羊肉葱香浓郁，羊肉鲜嫩，是一道快手家常菜。

五、羊肉饺子

材料：羊肉、大葱、姜、花椒水、盐、生抽、料酒、香油、饺子皮

做法：

1. 羊肉剁成肉馅，大葱、姜切末。

2. 将花椒水慢慢倒入肉馅中，边倒边搅拌，直至肉馅上劲。

3. 加入大葱末、姜末、盐、生抽、料酒、香油搅拌均匀。

4. 取饺子皮，包入羊肉馅，捏成饺子。

5. 锅中烧开水，放入饺子煮熟即可。

羊肉饺子鲜香多汁，咬上一口，满满的幸福感。

六、烤羊肉串

材料：羊肉、洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、食用油

做法：

1. 羊肉切块，洋葱切丝，与羊肉混合，加入盐、孜然粉、辣椒粉、食用油搅拌均匀，腌制 1 小时。

2. 将腌制好的羊肉用竹签串起来。

3. 烤箱预热至 200 度，将羊肉串放入烤箱中烤 15 - 20 分钟，期间翻面并撒上孜然粉和辣椒粉。

烤羊肉串外焦里嫩，香气四溢，是冬日里的美味小吃。

七、羊肉煲

材料：羊肉、腐竹、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、冰糖

做法：

1. 羊肉切块，腐竹泡发切段，香菇洗净切十字花刀，红枣、枸杞洗净备用。

2. 羊肉焯水后捞出，锅中倒油，放入葱、姜炒香，加入羊肉翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，加入适量清水，放入红枣、枸杞、香菇，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

4. 加入腐竹继续炖煮 20 分钟，至腐竹软烂，加盐调味即可。

羊肉煲营养丰富，汤汁浓郁，是冬季滋补的好选择。

八、羊肉手抓饭

材料：羊肉、胡萝卜、洋葱、大米、盐、孜然粉、葡萄干

做法：

1. 羊肉切块，胡萝卜、洋葱切丝备用。

2. 锅中倒油，放入羊肉块煸炒至变色，加入胡萝卜丝、洋葱丝炒软。

3. 加入适量清水，放入大米、盐、孜然粉，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。

4. 关火后撒上葡萄干，焖 5 分钟即可。

羊肉手抓饭色香味俱佳，每一粒米饭都吸收了羊肉和蔬菜的香味，让人食欲大增。

以上 8 道羊肉做法，您可以根据自己的口味和喜好选择尝试。在寒冷的冬天，为家人做上一顿美味的羊肉大餐，不仅能够温暖身体，还能增进家人之间的感情。赶快行动起来吧！