作为冬天最常见的蔬菜，大白菜是你无论如何也绕不过去的蔬菜。为何冬天的白菜更好吃？这主要是因为白菜自身为了防止被冻坏，就会在叶片上生成更多的糖分，间接的又让白菜获得了纤维更少、更脆嫩的口感，但是要想白菜更好吃，一个完美的搭配才是最关键！

今天就来一个白菜最最抢手的吃法，采用白菜+鲜虾的组合，大虾经过煎炒后渗出虾油，再和鲜嫩的白菜心一块烹炒，大白菜吸收了虾油的鲜香后滋味更加浓郁，一口就能让人惊艳住，两者共同组合出了这个冬天最抢手的一道菜，就连最后的汤汁也是精华，用来拌米饭能吃到撑，感兴趣的一定要试一试这个吃法。

话不多说，下面就来这道鲜虾烧白菜的做法，助你吃出今冬绝佳好胃口，此菜详细做法且看如下步骤分解：

——鲜虾烧白菜——

食材准备：鲜虾适量，大白菜芯也适量，葱姜蒜适量，食盐，松茸鲜，淀粉水，食用油

第一步：今天所用的白菜最好只用内部的黄芯，拆开洗干净后再简单切几刀，放一边控干水分。而后在锅里淋入少许食用油，把白菜下锅大火翻炒至变软的程度就盛出备用。

第二步：准备一些鲜虾，洗干净后用牙签把背部的虾线挑出来，而后再用剪刀从虾头中的“虾囊”位置前剪下来，让虾头中的“膏”漏出来备用，顺便把虾腿也全部剪掉。

第三步：锅里烧油，油热后把剪过的鲜虾全部倒入锅中，保持中小火煎炒至完全变色，同时煎炒的时候用勺子轻轻其砸一砸虾头位置，让其虾膏渗出到油脂中去，看到油脂有些红亮的时候就加入葱姜蒜炒出香味。

第四步：把炒好的白菜也回入锅中，先大火炒匀、炒出一些汤汁，再加入食盐调味翻炒均匀，加盖小火焖煮一两分钟。

第五步：最后取出用凉水稀释的淀粉水，慢慢淋入锅中，同时大火炒匀让汤汁稍微浓稠一些就可以出锅装盘了。这菜尝一口就是一个鲜，鲜到无敌的鲜，大白菜裹满了虾汤更是滋味十足，剩下的汤汁拌个米饭也是一绝，冬季想把大白菜吃出花样的，不妨试一试这个吃法。

——阿胡的小贴士——

今天这菜最好使用大白菜的菜心部位，或者直接用娃娃菜来制作，如此做出来后更鲜嫩入味，口感更佳。建议白菜先用少量的食用油炒一炒，将其炒软去除部分水汽，可以让白菜更鲜香入味。

这个鲜虾最好将头部剪开让虾膏露出，如此在煎炒的时候可以快速让虾膏渗出浸入油脂中，如此做出来的成品不但颜色更好，而后更加鲜香。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！冬天的大白菜吃法太多，你一定不能错过这个吃法，和鲜虾炒一炒烧一烧，味道鲜润无敌了，妥妥的下饭神菜。如果你喜欢今天这道鲜虾烧大白菜的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！