每年冬天

四川人的餐桌上

都会迎来“顶流”蔬菜

豌豆尖

也就是大家口中的“豌豆颠儿”

黄伟 摄

豌豆尖可以和任何做法“组CP”

无论是煮面、炒菜、清炒

还是煮羊肉汤都好吃

爽口鲜嫩， 营养丰富

“xuan”！

近期正值豌豆尖大量上市的季节

豌豆尖属于“短平快”产业

生长周期短，采摘期长

黄伟 摄

日前，眉山市思蒙镇镇南村的豌豆尖迎来大规模采摘。在种植基地里，连片鲜嫩的、翠绿的豌豆尖长势喜人，掐尖、装筐，一大早就在田里忙碌的村民们，将一根根鲜嫩的豌豆尖摘下入筐。

黄伟 摄

“我们种植的豌豆尖品种是大黑眉，每年2、3月开采，一直采到冬天，一年可以采摘7至8茬，一亩地年产可达到2000斤。 价格最好的时候可以卖到8-10元一斤， 现在价格是4-5元一斤。”思蒙镇镇南村豌豆尖种植大户黄利祥说道。

黄伟 摄

思蒙镇所产豌豆尖口感鲜嫩，品质出众，当地种植户经验丰富，坚持绿色、无污染的种植理念，积极助力让优质蔬菜送上百姓餐桌。

记者走访发现

近期市场上豌豆尖的零售价格

大约为6-7元一斤

Matt 摄

豌豆尖是个什么蔬菜？

豌豆尖

四川话把它称作豌豆颠儿

即“豌豆的叶子尖尖”

择菜时轻轻一掐豌豆苗的尖尖

你就获得了最嫩的部分

吃的时候烫10秒 刚刚好

超过10秒就容易烫“老”

Matt 摄

小编温馨提示：

豌豆尖好吃

但有4类人群别贪嘴哦

①痛风患者

豌豆尖中含有一定量的嘌呤，痛风患者在病情稳定期，可以适量食用，痛风急性发作期间不吃为好。

②甲状腺功能亢进者

豌豆尖中的亚硒酸盐和异硫氰酸盐等物质会对甲状腺功能亢进患者产生刺激作用，加重病情，应慎食。

③肾脏疾病患者

豌豆尖中含有较多的钾元素，对于肾脏疾病患者来说，容易引起高钾血症，应该限制食用。

④脾胃虚寒人群