一、洋葱孜然牛肉

材料：

牛肉 200克

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

孜然粉 2小勺

辣椒粉 1小勺（可选）

料酒 1大勺

生抽 1大勺

盐 适量

白糖 少许

生粉 1小勺

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

牛肉切成薄片，放入碗中。

洋葱去皮切丝，大蒜和生姜切末。

2. 腌制牛肉：

牛肉片中加入料酒、生抽、盐、白糖、孜然粉、辣椒粉（可选）、生粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜末和生姜末，炒出香味。

4. 炒牛肉：

将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒至表面微焦。

继续翻炒几分钟，直到牛肉完全熟透。

5. 加入洋葱：

放入切好的洋葱丝，翻炒均匀。

继续翻炒几分钟至洋葱断生且略微变软。

6. 调味收汁：

根据个人口味调整盐的分量。

如需浓稠汤汁，可开大火稍微收汁。

7. 出锅装盘：

确认味道无误后，即可盛出享用。

小贴士：

牛肉片切得越薄越容易炒熟，口感也更嫩滑。

洋葱炒至断生即可，保持其爽脆口感。

孜然粉和辣椒粉可根据个人口味调整用量。

二、娃娃菜蒸鸡腿肉

材料：

鸡腿肉 2个

娃娃菜 2棵

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

白糖 少许

生粉 1小勺

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

鸡腿肉洗净，切成小块。

娃娃菜洗净切段，大蒜和生姜切末。

2. 腌制鸡腿肉：

鸡腿肉中加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、生粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 准备蒸制：

将腌制好的鸡腿肉均匀铺在盘子底部。

在鸡腿肉上均匀摆放切好的娃娃菜段。

4. 蒸制：

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸1520分钟，直到鸡腿肉熟透且娃娃菜软糯。

5. 出锅装盘：

关火，稍微焖2分钟后取出盘子。

撒上葱花或香菜提香（可选）。

小贴士：

鸡腿肉腌制时间越长越入味。

娃娃菜切段不宜过大，以免蒸制时间过长影响口感。

蒸制过程中注意火候，避免水汽过大影响味道。

三、鲫鱼豆腐汤

材料：

鲫鱼 1条（约500克）

豆腐 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

香葱 2根

料酒 1大勺

生抽 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。

豆腐切块，大蒜、生姜切片，香葱切段。

2. 煎鱼：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，取出备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，加入大蒜片、生姜片和香葱段，炒出香味。

4. 煮汤：

加入适量清水（约800毫升），放入煎好的鲫鱼。

大火烧开后转小火炖煮1520分钟。

5. 加入豆腐：

将切好的豆腐块放入锅中，继续小火炖煮10分钟。

6. 调味：

加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀。

7. 出锅装盘：

确认味道无误后，撒上葱花提香，即可盛出享用。

小贴士：

鲫鱼煎至金黄可以去除腥味，使汤汁更鲜美。

豆腐易碎，放入锅中后轻轻搅动，避免弄碎。

汤煮好后可根据个人口味再调整盐的分量。

四、干煸手撕包菜

材料：

包菜 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

干辣椒 34个

花椒 1小把

生抽 1大勺

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

包菜洗净，用手撕成小片，尽量保持大小均匀。

大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 焯水处理：

锅中加水烧开，放入少许盐，将包菜片焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入花椒和干辣椒段，炒出香味。

4. 煸炒包菜：

将焯好水的包菜片倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入大蒜末和生姜末，继续翻炒几分钟至包菜变软且略微焦黄。

5. 调味：

加入生抽、盐和白糖调味，轻轻搅拌均匀。

6. 出锅装盘：

确认味道无误后，即可盛出享用。

小贴士：

包菜焯水可以去除部分生涩味，保持鲜艳色泽。

炒菜时火候要快，避免包菜过老。

干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。