名厨专访--孙智琪融合菜分享
创始人
2024-12-08 01:39:48
【食材】 五花肉🥩，香料（葱、姜、八角、桂皮、香叶）🧄，调料（冰糖、料酒、生抽、老抽、盐）🧂 【教程】 备餐：五花肉放入冷水中浸泡30分钟，去除血水洗净💧 焯水：五花肉、生姜、料酒放入锅中，大火烧开去浮沫，捞出洗净🔥 炒糖色：锅中少量油放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化🍯 炒制：将五花肉放入锅中快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色加入适量料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀
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