大雪节气将至，天气愈发寒冷，此时正是滋养脾胃、增强体质的好时机。为您精心准备了八道健脾胃的家常菜，做法简单又美味，快来一起看看吧！

青菜椒炒牛肉

食材: 青菜椒、牛肉、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐、鸡精和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净菜椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒至变色，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒大火翻炒均匀，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

酥炸香蕉

食材：香蕉、鸡蛋、淀粉适量、面包糠

做法：

1、拿个碗，把鸡蛋打进去。然后用筷子搅和搅和，搅成鸡蛋液备用。

2、把香蕉皮剥掉，然后切成两半。这样炸的时候更容易熟透，吃起来也更方便。切好之后，把香蕉段放到鸡蛋液里，滚一圈，让它裹上一层蛋液。

3、裹好蛋液的香蕉，先放到淀粉里滚一圈，裹上一层薄薄的淀粉。然后再放回鸡蛋液里滚一圈，这次要裹得更均匀一些。最后，再放到面包糠里滚一圈，让香蕉裹满面包糠。

4、锅里倒上足够的油，烧热到大约6成油温（就是筷子放进去会冒小泡泡的那种程度）。然后把裹好的香蕉放进去炸。记得要小火慢炸，这样香蕉才能炸透，外面也不会炸焦。

5、炸到香蕉表面金黄酥脆的时候，就可以捞出来控油了。复炸更酥脆（如果你喜欢更酥脆的口感，可以尝试这一步）把油温调高一些，然后把炸好的香蕉再放进去复炸一下。这次炸的时间要短一些，几秒钟就可以捞出来了。这样可以让香蕉更加酥脆可口！

红薯梗炒肉丝

准备食材: 瘦肉、红薯梗、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净红薯梗，然后切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入红薯梗大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至红薯梗断生。

4、最后倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

木耳炒肉

食材：

木耳：1小把 (提前泡发)、瘦肉：100克、料酒：1汤匙、生抽：1汤匙、胡椒粉：少许、淀粉：1汤匙、植物油：适量、姜：1块、蒜：2瓣、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、食盐：少许、青红椒：各半个

步骤：

1、将木耳提前用清水泡发至软涨。水开后，放入木耳焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

2、将瘦肉切片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和少许植物油，抓匀腌制5分钟。

3、锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香。放入腌制好的肉片，翻炒至变色。倒入焯过水的木耳，翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油和少许食盐，翻炒至入味。放入切好的青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

芋仔炒肉

准备食材: 瘦肉、芋仔、蒜末、小米辣、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、芋仔去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入芋仔油煎，煎至芋仔两面金黄熟透后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芋仔和瘦肉一起翻炒均匀，然后放入食盐和蚝油调味提鲜。

5、最后再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

猪肚四神汤

食材：洗干净的猪肚、山药干、莲子、芡实、茯苓丁、白胡椒、红枣、姜片

做法：

1、网上很多教洗猪肚的方法，又要淀粉，又要油，有用白醋啥的，无意看到了一个快速有效的方法：只要把猪肚放锅里（无水无油）两面烫一下就把粘液都烫走了，亲测有效，非常省事省力。

2、洗好的猪肚焯下水，其余材料洗干净，红枣去核。

3、姜片，白胡椒粒放锅里煎一下，倒入切好的猪肚翻炒一下，倒入开水（汤色奶白的秘诀）。

4、把其余材料一同倒入，水开煮一个小时，最后撒点盐就可以出锅了。猪肚和白胡椒粒简直就是绝配呀！脾虚湿气重的伙伴们尤其适合，一家大小都能喝，并且非常美味，做起来吧！

虾仁滑蛋

食材准备：虾仁 200 克、鸡蛋 3 个、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、食用油、葱花

步骤：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉和白胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，用铲子轻轻推动。

5. 倒入炒好的虾仁，继续翻炒均匀，至鸡蛋熟透即可。

清炒西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净备用。蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀即可。

这八道健脾胃的家常菜，营养丰富，美味可口，大雪前后，为家人安排起来，让家人在寒冷的冬天增强体质，温暖过冬！