曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香煎茄饼

材料：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水

做法：

1、将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，然后将长茄子切片；

2、在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水；

3、在干净碗里倒入适量面粉

4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开；再调入1汤匙淀粉；

5、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；

6、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热；

7、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；

8、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面（如果电饼铛是双面加热的，可以不用翻面），再煎1分钟即可！

白菜香菇蒸豆腐

材料：白菜1棵、豆腐1块、香菇适量、生抽1勺、香油半勺、盐1茶匙

做法：

1. 白菜洗干净后剥开，焯热水后过凉水沥干，香菇洗干净去蒂切丁，豆腐切块，放在盘子里压碎。

2. 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出，将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀，加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀。

3. 将调好的馅儿放在白菜叶上，卷成卷，蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可上桌

酥肉豆花

食材：酥肉、雪菜、姜米、野山椒水、鲜汤、盐、胡椒粉、鸡精、味精

制作过程：

1、把雪菜洗净切碎，酥肉改刀成稍大的丁；

2、锅里放化猪油烧热，下雪菜碎和姜米炒香后，掺入鲜汤烧沸，放入酥肉丁并倒入野山椒水，稍煮出味再把豆花下锅，调入盐、胡椒粉、鸡精和味精推匀，待出锅盛入锅仔后，撒葱花并配明炉上桌。

豉油鸡

材料：鸡、玫瑰露酒、干辣椒、胡椒粉、姜、味精、生抽、洋葱、冰糖、香叶、鱼露、豆豉

做法：

1.先把香叶、干辣椒、豆豉放入容器中，加入100克水浸泡20分钟。

2.碗中加入芹菜段、姜块、洋葱丝，放入蒸锅，蒸20分钟。

3.蒸好后，将汁倒入炒锅中，加上鱼露、生抽、冰糖、味精、胡椒粉烧开，放凉，再倒入玫瑰露酒，制成玫瑰豉油汁。

4.将处理好的鸡切成块，洗净后，倒入玫瑰豉油汁，用小火煮上1小时即可。

干煸牛肉丝

用料：牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

做法

1.将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段；

2.锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时；

3.放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味；

4.再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

特色酥紫茄

材料：鲜紫茄500克、青红椒条、洋葱条各15克、葱段、姜片、蒜片、鲜小米椒圈各5克、烧汁8毫升、辣鲜露5毫升、酱油10毫升、白糖8克、孜然粒（炒香）、熟芝麻各5克、味精2克、生粉、大豆油各适量白醋少许

做法

1、把带皮紫茄顺长剖成两半，再斜刀切成柳刀条，纳盆用淡盐水浸泡15分钟捞出来，再用毛巾搌干水分，逐一拍上生粉再放漏瓢上微筛，然后投入四五成热的油锅里浸炸至定型。待油温回升时，洒少许白醋“膨胀”一下油面，续炸至茄条酥焦捞出。

2、另锅淋大豆油，加放葱段、姜片、蒜片、青红椒条、洋葱条和鲜小米椒圈爆香，下各种调料炒匀后，倒入紫茄并撒孜然粒和熟芝麻，快速翻匀便装盘。

西兰花炒鸡蛋

材料：西兰花1小棵，鸡蛋2个。

做法:

1、将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，刷洗洁净。

2、锅中水开后，参加西兰花、油、盐煮至变软。

3、将西兰花倒进冰水镇凉。（这样做是为了坚持蔬菜艳丽的色彩）

4、捞出沥干水分。

5、将鸡蛋打散、加过量盐。

6、锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到酿成固体、成金黄色。

7、参加西兰花翻炒，加胡椒粉、大批盐翻炒平均。

蜂蜜排骨

材料：排骨、生姜 、蒜头、 烘烤汁 、盐、 糖 、生抽 、蜂蜜

做法：

1、斩成长条的排骨用清水多清洗几次，捞起来沥水，将切好的蒜头、生姜、葱白、盐、糖、生抽和排骨拌匀，腌1－2小时，不赶时间就久一点；

2、排骨腌好后，将锡纸剪成合适大小，哑光的一面朝上，放上排骨，用锡纸包起来，每个单独包住；

3、烤箱预热，将包好的排骨放入烤箱，180度上下火烤20分钟，然后翻个面，再烤15分钟

4、将锡纸打开，排骨拿出来，在烤盘上再铺一张锡纸，摆好排骨，刷上蜂蜜，每块排骨都要均匀的刷上蜂蜜；

5、将刷好蜂蜜的排骨放入烤箱，烤10分钟就可以了，温度可以适量的调低一点；

麻辣拌

材料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条（干）50克、虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵、酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克

做法：1. 将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软

2. 将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分

3. 海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗

4. 蘑菇和青菜沥干水分后放进去

5. 鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末

6. 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱

7. 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油

8. 撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用

虾酱豆腐

食材：豆腐、虾酱、葱、姜、料酒

做法：

1、豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝；

2、起锅热油，加入葱、姜炒出香味；

3、将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。

牛腩脆笋

食材：牛腩、脆笋、青红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮、蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片

做法：

1、牛腩切块，青、红杭椒切段，脆笋焯水；

2、锅内入色拉油，烧至五成热时，倒入适量蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮，下入牛腩，加沸水小火炖熟，去掉料渣，放入青、红杭椒段；

3、将牛腩煮熟后，倒入垫有脆笋的盘内即可。

四菌汤

材料：干姬菇2 个、草菇2 个、金针菇30 克、茶树菇20 克、生菜适量、盐5 克

做法

1. 草菇对半切开，干姬菇泡水约15分钟，草菇出水约2分钟，茶树菇剪掉菌脚。

2. 加入所有箘类食材，煮滚后再煮2分钟，之后加入白菜再煮4分钟。

3. 加入适量盐调味即可。

蚝油手撕杏鲍菇

食材肉丝1小蝶、杏鲍菇2根、青椒2个、蚝油2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量

做法

1、杏鲍菇手撕成条；肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；热锅凉油， 放入肉丝进去翻炒；肉丝翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒；

2、杏鲍菇微微变软后加入蚝油进去继续翻炒；再放入青椒丝进去翻炒；青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

葱香胡萝卜炒蛋

食材：胡萝卜、香葱、鸡蛋、盐

做法：

1、将胡萝卜削皮，切成细丝，香葱切成段备用。鸡蛋打入碗内，用筷子搅打成蛋液，加入盐1/4小匙，继续搅拌；

2、炒锅烧热，加入油1大匙烧至8成热，倒入打散的蛋液，用筷子划散，直至鸡蛋定型成小块状，盛出备用；

3、炒锅烧热，放入胡萝卜丝及盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软。最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段，用小火炒至香葱段变软即可出锅了。

脆炒山药

食材：山药200g、胡萝卜30g、泡发木耳20g、青椒20g、葱、盐、鸡精

做法：

1、山药去皮切成菱形片，用清水浸泡一会；

2、胡萝卜、青椒切成菱形片；

3、锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒、胡萝卜、木耳、山药片，翻炒均匀；

4、加入少量盐翻炒；

5、加少许鸡精出锅。

咕噜肉

食材：去皮五花猪肉500克、熟鲜笋肉150克、鸡蛋液30克、辣椒25克、葱段5克、蒜泥5克、芝麻油各5克、精盐1.5克、汾酒7.5克、湿淀粉40克、干淀粉75克、花生油750克、番茄酱

做法：

1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉；

2、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油；

3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

芹菜炒鸡胗

用料：鸡胗、香芹、野山椒 几根、蒜片 5-6片、生抽 少许、料酒 少许、淀粉 少许、糖 少许、调味盐 少许、味精 少许；

做法

1.新鲜鸡胗切片；用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌；

2.芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用；野山椒斜切成段、大蒜切片待用；

3.炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香；下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒；

4.下芹菜粒同炒，炒断生即可，加糖、调味盐、味精出盘；

红油土豆丝

准备6分钟+制作4分钟

材料：土豆300克，青尖椒50克，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1、将土豆去皮切丝，放入凉水中浸泡，捞出洗净淀粉；蒜切片，葱切末，姜、干辣椒切丝备用。

2、炒锅注色拉油烧热，放入蒜片、姜丝、葱末、干辣椒丝煸至出红油，放入土豆丝炒至断生，可以少量加水。

3、加盐、味精调味出锅，用干辣椒丝装饰即可。

蒜苔炒牛肉

食材：牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

做法：

1、新鲜牛肉洗干净后，放清水中煮15~20分钟；

2、煮好的牛肉放凉后切片，蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净；

3、锅清洗干净后，倒入油，将花椒放入锅中炒出香味，再入牛肉小火翻炒；

4、待牛肉炒至两面稍稍变色时，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大约炒30秒左右，加入盐翻炒均匀后出锅。

芹菜炒猪脆骨

脆骨8只；香芹2棵；红辣椒8个；姜2片；大蒜6瓣；大葱2段；

植物油；盐；料酒；糖；生抽；蚝油；孜然粒；孜然粉；

步骤

1脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；

2沥干水分后切薄片备用；

3红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；

4起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；

5下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；

6烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；

7下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。

蒜香牛肉炒饭

材料：肥牛片、青椒、蒜瓣、盐，胡椒、固体高汤颗粒、冷米饭

做法：

1、蒜瓣切薄片。青椒切小粒。肥牛片切碎，高汤颗粒用勺子碾碎备用；

2、锅烧热下蒜片炒至金黄盛出。一定要先盛出来，留在锅里的话炒到最后蒜片会焦黑；

3、下肥牛碎末炒至酥脆后倒入青椒炒1分钟；

4、下米饭，蒜片翻炒。米饭若有块状，用铲子背面敲碎。不要用铲子口来切，这样碎米粒会很多；

5、撒盐，胡椒，高汤颗粒末翻炒匀。出锅装盘后撒上欧芹末即可。