卷一卷，蒸一蒸，软嫩鲜香又多汁，一次多做点慢慢吃_旅游资讯

创始人

2024-12-08 01:38:49

时间过得真快，转眼已经进入十二月份了，接下来元旦、春节也都不远了。每年年底我都会做一些炸货、卤煮和肉卷等一些好储存的食物。吃的时候简单加工一下就可以端上桌，无论是自家吃，还是宴请客人，都省事又方便。

往年做肉卷都要摊鸡蛋皮，今年偷个懒，用豆皮来包馅，简单省事，好做也好吃。正好冬天能做馅的食材也多，像莲藕、萝卜、冬笋等等，多做几个种馅冻起来慢慢吃。今天做的是莲藕馅的，大家可以参考。

莲藕腐皮肉卷

【食材】莲藕、猪肉、蝉翼豆腐皮、芹菜、姜、大葱、盐、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉、淀粉

【具体做法】

1，二肥八瘦的猪肉，洗净切块，再绞成肉馅。

2，莲藕剁碎，芹菜切成小丁，加到肉馅里。

3，加葱姜末、盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、松茸调味料，再来1小勺淀粉，沿着一个方向搅拌上劲。

4，做肉卷我用的是这种头层豆皮，可以一张张撕开，每一张都薄如蝉翼。

5，取一张平铺，上面放上肉馅，再将肉馅整理成长条状。

6，从一头卷起来，末尾的位置刷点鸡蛋液封口。

7，水开放入蒸锅，中小火蒸10分钟即可。

8，蒸好之后取出来冷凉，然后切成小块就可以吃了。皮薄馅多，这时候吃起来是软糯又筋道的。

9，或者放在平底锅里煎一煎，趁热吃又是外焦里嫩的。两种吃法都很美味。

饭饭小贴士

1，这个肉卷一次可以多蒸一些，切成小段后冷冻保存，吃的时候煎一煎，或者炖菜、清蒸都很好吃。

2，根据自己的喜欢，可以将莲藕馅换成任何馅料，万物皆可卷。