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开展特色培训提升服务水平

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2024-12-08 01:37:18

石金坤在耐心地指导学员切菜技巧。受访者供图

近日，为深入推进“粤菜师傅”工程，传承和弘扬粤菜文化，进一步提升粤菜烹饪人才和就业创业质量，新兴县乡村振兴人才驿站、天堂镇乡村振兴人才驿站在天堂镇粤菜师傅研究会培训基地联合举办“粤菜师傅”技能人才培训班。本次活动邀请了“粤菜师傅”四星名厨石金坤担任讲师，县内30多名从事餐饮业和对粤菜制作感兴趣的人员参加。

新兴“十二道风味”是新兴县在推动“粤菜师傅”工程过程中，结合各镇美食特点和优势，精心打造的地方特色美食品牌，而天堂镇的清水扣肉更是别具风味。

石金坤深入浅出地讲解了清水扣肉的历史渊源、文化特色以及烹饪技巧的精髓，使学员们对清水扣肉有了更深入的理解和认识。在石金坤的讲解和示范后，学员们纷纷将课堂上学到的理论知识运用到实际操作中，现场练习食材的准备、处理和烹饪过程中的火候掌控、调味等技巧。石金坤则在各个操作台前穿梭，耐心地为学员们纠正错误、解答疑问，确保每位学员都能掌握正确的操作方法。

“很感谢新兴县、天堂镇乡村振兴人才驿站为我们提供了这么好的学习平台，今天不仅能学习清水扣肉的烹饪方法、提升烹饪技能，还能感受粤菜文化。”一名餐饮行业创业青年说。

下一步，新兴县乡村振兴人才驿站和天堂镇乡村振兴人才驿站将会继续聚焦本土需求，开展特色人才培训，提升人才服务水平，进一步加快技能人才培育步伐，为新兴打造人才强县、实现高质量发展提供坚实的智力保障。

梁晓珺天堂宣

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