云南玉溪无人不知的一道菜，4个外地人慕名而来，花了200元贵吗？_旅游资讯

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2024-12-08 01:16:29

云南玉溪，这座美食天堂城市，不仅自然风光令人陶醉，其美食更是让人流连忘返。游客们游览完风景后，总爱向当地人打听美食去处，而提及最多的，竟非街边小店，而是一家四层楼高的大酒楼。

这家酒楼设施完备，会客厅、大型宴会厅、小型包间一应俱全。它不仅接待零散顾客，还承办婚礼、周岁宴、生日宴等大型活动。散客就餐需先在一楼取号，再到四楼点餐，然后依号入座，环境优雅，服务周到，让人如沐春风。

酒楼的招牌菜——酱油鸭，几乎是家喻户晓。自开店以来，这道菜一直备受欢迎，经久不衰。其成功秘诀何在？首先，选用本地食虫草的走地鸭；其次，确保鸭子当天宰杀，新鲜无比；再者，制作工艺精湛，秘制酱料独具风味。正因如此，酱油鸭迅速占领市场，赢得了众多食客的青睐。

制作酱油鸭时，新鲜鸭子经清洗去腥后，小火慢蒸至熟。蒸好的鸭子切块摆盘，冷却备用。顾客下单后，取出加入酱油、糖、醋等调制的秘制酱料，再撒上花椒、干辣椒和葱花，淋上一勺热油即可。这样烹制出的酱油鸭，鲜咸微甜，肉质软嫩弹牙，嚼劲十足，口感极佳。

除了热菜，酒楼的风味小吃也颇具玉溪特色。炸洋芋饼、八宝饭、杂酱米线等琳琅满目，让人难以抉择。凉卷粉更是其中的佼佼者，以优质大米为原料，磨浆蒸制而成。蒸熟的凉卷粉雪白透亮，拌入各种调料后，咸甜香辣，爽滑可口。