在茶馆林立的震泽古镇

位于宝塔街43号的

仁安轩

可以说是尤为特别的一家

🔻

从门口经过

很容易被店门前陈列的奇石所吸引

乍一看

还以为是家古玩店

实则走进后

别有洞天

这家临水而建的古镇店铺

已开业十年之久

除摆设了一众奇石意趣横生

室内装潢也是古色古香

在这里，可赏石，可品茗

亦可吃到道地的苏式家常菜

而他们的招牌

却是许吴江人

都不曾吃过的

鲜肉咸蛋黄馄饨

热气腾腾的馄饨上场

猪油浮于表面呈现出漂亮的油光

再辅以金黄的蛋丝和青翠的小葱

江浙沪食客心想

“格米道”对了！

现包的馄饨用料十足，特别定制的馄饨皮爽口弹滑，秘制调味的鲜肉鲜香四溢，而主角咸蛋黄则藏在鲜肉里，等着为食客送上惊喜。轻咬一口，馅汁在嘴里迸发着鲜味，满口留香。

不论是本地居民，还是远道而来的游客，都能从这一碗饱满圆润的馄饨中，品尝到“家的味道”。

“节假日人的时候，我们 一天要卖掉上百碗，周边地区好游客专门过来打卡，临走时还要 打包生馄饨带回家。”仁安轩负责人是震泽本地人，在餐饮服务行业从事年，她告诉融融，仁安轩的咸蛋黄馄饨有着自己的“独家秘方”。

“不仅馄饨皮定制、肉馅秘制，咸蛋黄的选择我们也很讲究，都是和相熟的店家预定好腌制程度买回来，再自己煮好剥出的。”负责人说，经过了次馅料配方的试验，结合顾客的反馈，仁安轩菜单上的 咸蛋黄馄饨，逐渐有了不可替代的味道。

十年过去，随着震泽古镇的保护开发日渐深入，踏足宝塔街的游客越来越，口口相传下，这一碗馄饨，也就积累了一批又一批慕名而来的忠实拥趸，成为了“网红”。

而除了鲜肉咸蛋黄馄饨，仁安轩也推出了其他中式简餐。酱鸭、卤鸡爪、震泽黑豆干等苏式特色菜肴不一而足，口感鲜美、价格适中。常常引得食客在美食软件反馈： “不是大餐，却也可口温馨”，“临街而坐，品茶谈天，体会到了苏式慢生活的美好”……

热气蒸腾

一半是烟火，一半是诗意

仁安轩用家常味道

留住了食客的心

也为震泽古镇的美好

增添了一份鲜灵灵的惊喜

◆本文来源：吴江区融媒体中心 今日震泽

◆融媒记者：王秋倩 王凯悦

◆编辑：顾心悦

◆责任编审：杨长辉 付栋栋 朱纯洁

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