冬季食补的鸡煲系列、承载非遗技艺的点心系列......百年老字号陶陶居日前在品牌长宁店推出款新品美食，市民可在家门口品尝正宗的广式风味。

陶陶居长宁店位于龙之梦城市生活中心6层，“宁宁”来到门店，只见点心师傅们已开始忙碌，不少市民到店喝早茶。作为陶陶居年末新菜，鸡煲系列涵盖四款鸡煲，能满足不同的口味需求，店内全天供应，每款鸡煲均有特色汤底。

其中，滋补药膳鸡煲是在清汤底中加入了五指毛桃、白芷、天麻、当归、红枣、枸杞，药膳汤汁滋润补身；金汤花胶鸡煲内含现熬浓郁鸡汤，加入珍珠花胶、奶油、南瓜汁等食材，口感丰富；陈年花雕鸡煲是在清汤中加入红枣、陈年花雕，汤头香甜；胡椒猪肚鸡煲则是猪肚和浓鸡汤文火慢煨，加之胡椒粉提鲜味。

“最近气温下降，热乎乎的鸡煲比较受客人喜欢。”陶陶居上海区域行政总厨陈政熙介绍，“鸡煲采用清远走地鸡，鸡肉紧实，客人品尝时能感受到广州人所说的‘鸡有鸡味’。汤底上桌后，先煮鸡肉，大火煮4—5分钟就可以享用。品尝鸡汤和鸡肉后，再用汤头涮火锅，依次加入海鲜、肉类、青菜等生料，食材会更入味，口感更加丰富。”

广州鸡煲十分适合涮火锅，在当地被称为“打边炉”。店内的火锅涮菜中，既有种素菜、肉类，也有品质海鲜，可搭配不同的汤底。当前，市民可通过品牌官微线上领取鸡煲系列6.8折优惠券，或到店下单鸡煲特惠套餐。

为提升顾客的用餐体验和选择，缤纷瑶柱萝卜酥、鲜白贝鲮鱼球、果仁拉丝酥酥等点心系列也同步上新。陶陶居上海区域点心技术总监陈树年现场演示缤纷瑶柱萝卜酥的制作过程并介绍，“这款的馅料有香萝卜和瑶柱，天然食材上色而成的面团粉黄相间，十分好看，包好后油炸出锅，外酥里鲜，是老少适宜的咸口广式风味点心。”

据悉，陶陶居的点心制作技艺是非物质文化遗产，新鲜食材，现点现做，深受顾客喜爱。作为陶陶居长宁首店、陶陶居分店“4.0版”，陶陶居长宁店空间设计、餐点菜品、点心明厨等方面全面升级，在门店打造的开放式点心明厨区域，市民可近距离看到各类点心的制作过程，感受非遗手作技艺。

“陶陶居在上海共有7家店，长宁店是唯一一家9点30分开市迎客的门店。选址长宁，我们不仅希望给大家带来广式美食，也想让人了解早茶文化和非遗传承的魅力。”陶陶居品牌上海区域运营负责人表示，门店每月都会邀请非遗传承人到现场，开展“小小非遗传承人”“我与非遗周末有约”等非遗手工作坊活动。

据了解，陶陶居长宁店工作日9点半至11点，为7.8折早茶优惠时段，重福利加持下，门店客流同比10月有浮动上涨。此外，陶陶居也是“乐品上海”餐饮消费券参与商户，市民能享受到实惠。新一轮餐饮消费券的券面折扣率相当于七折，直接带动门店客流和销量，双休日涨幅明显。

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领取陶陶居鸡煲6.8折券

陶陶居长宁店

地址：长宁区龙之梦城市生活中心蓝中庭6层

营业时间：9:30—22:00

来源：上海长宁