12月1日，2024贵州古村跑（黔西化屋村站）即将在化屋村激情开跑。

来到化屋，除了欣赏苗家歌舞，最重要的是要吃上一口当地特色美食，除了苗乡饭菜，自然少不了化屋黄粑。

化屋村原名化屋基，意为悬崖下的寨子。全村苗族人口占总人口的96.7%，是新仁乡乃至黔西市典型的苗族聚居村寨，距今已有百年。遇农闲，苗族同胞们做上一甑黄粑，便平添了几份节日般的喜庆，黄粑早已成化屋苗族同胞们闲暇之余的日常美味小吃。

化屋黄粑制作原料以优质糯米、粳米、黄豆粉、冰糖为主，以粽子叶将发泡后的原料裹成长方体形状，经十几个小时慢火蒸煮而成。其制作工艺非常传统，包含人工清洗、粉碎、打浆成型、上甑蒸熟等十道工序，从对原材料的严格筛选到火候的精准把控，化屋黄粑保证每一块口感都醇正浓香、细腻酥软，咬一口满满都是清香。

随着化屋苗族同胞生活改善，为满足市场需求和产品元化发展，化屋黄耙在生产过程中还添加了红枣、黑香米、玫瑰等辅料，衍生出了口味的黄耙美食。

在一场酣畅淋漓的奔跑后，大快朵颐吃上热腾腾的黄粑，清香柔软、回味无穷，再顺带捎上几份回去，相信这会是奔跑和旅行中的一份美好馈赠。

黄粑的起源

据说诸葛亮当时正率平定孟获，在夜郎国与那黔中洞主作战。一日，士兵去追击敌兵耽误了吃饭，等凯旋的士兵归来，这被豆汁儿掺和过的米饭足足蒸煮了两日，又饿又累的士兵急忙分食，谁料这米饭已经另一番模样，不但色泽黄润，而且味道甘甜香软，吃起来更有另一番滋味。机缘巧合之下，黄粑就这样诞生了。

奢香夫人进贡黄粑

奢香夫人在世时，次向朱元璋进贡贵州境内的土特产和良马，进贡特产中就有备受喜爱的“黄粑”，并积极往返于京城和贵州之间。

文 贵州日报天眼新闻记者 陶庆

图 化屋村

编辑 陈曦源

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