中国是有着上下五千年文明历史的古国，中华文化源远流长，在中国研究哲学和文化的时候，西方的许多国家还是茹毛饮血的野人，整天为食物发愁。中国漫长的文化传承，是中华名=民族全面领先于西方国家。

中国祖先对文化和哲学的研究远超西方国家，早在几千年以前，中国就已经提出了天圆地方的观点，而且在春秋时期，中国就出现了百家争鸣的盛况。中国老祖宗的才智让人无不钦佩。

中国的饮食文化涉及了阴阳五行、儒家思想、文化艺术等多个领域，至今已经发展了上万年之久，经理了四个大的阶段，生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪，美食种类多达8万余类，中国被称之为“烹饪王国”

中国美食有着很多的讲究。

口味多样。中国自古以来就疆域庞大，民族种类众多，风俗和习惯相差很大，因此，形成了口味不同菜系，有鲁菜、淮阳菜、湘菜等多种菜系。

第一点，灵活多变。中国一年四季，气候变化很大，按气候变化调节饮食习惯，一直是中国饮食文化的习俗。冬季有滚烫热辣的火锅等，夏季有清淡可口的凉菜。蒸、煮、炖、炒、焖多种方式的烹饪，让中国美食更加丰富。

第二点，注重养身。中国自古以来就有药膳，有时中国的美食甚至可以成为治病的良药，堪称神奇。

第三点，讲究美观。中国美食强调色、香、味俱全，不仅对美食的口味和口感要求严格，就连美感都十分注重。

除了以上这些，中国美食还有很多的讲究，总之，中国的美食已经发展为了一种文化，中国的美食之所以如此出名，与中国老祖宗的身份有关，中华大地最发达的中原地区处于内陆，文化比较发达，生活比较富庶，因此对于生活的享受要求比较高

而西方国家则不同。就比如英国，英国人的祖先其实是一帮海盗，经过常年的战争，慢慢建立了国家，他们没有博大精深的文化传承，国民都已填饱肚子为最高理想，所以他们对美食的要求很低。

一方是有着上万年美食发展的文明古国，从古自今，一直将美食作为一种文化去传承。另一方则是海盗出身，以快速填饱肚子为目标，美食对于他们来说只是生存的必要品，所以他们发明了大量的快餐。双方的文化传承不同，导致了对美食的重视程度不同，侧重点也有差异。