“酸菜鸡”谁喜欢吃我不说～
创始人
2024-11-27 18:42:54
主要材料
- 鸡腿肉或鸡肉块500克
- 四川泡菜（或酸菜）150克
- 干辣椒、花椒、蒜片、姜片适量
- 生抽、料酒、糖、醋、盐、鸡精、淀粉适量
- 青红椒（可选，用于增加色彩）
制作步骤
1. 鸡肉预处理：鸡肉切成块，用生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制15分钟以上。
2. 酸菜准备：酸菜清洗干净，切段，沥干水分备用。
3. 热油爆香：锅中倒入较多的油，油热后加入花椒、干辣椒、蒜片、姜片爆香。
4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火快速翻炒至鸡肉表面变色。
5. 加酸菜：倒入准备好的酸菜，继续翻炒，让酸菜的味道渗透到鸡肉中。
6. 调味：加入生抽、糖、适量醋调味，根据个人喜好调整酸辣程度。
7. 炖煮：加入足够的热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，直至鸡肉熟透，汤汁浓郁。
8. 收汁：汤汁快要收干时，加入青红椒段，快速翻炒均匀，撒入少许鸡精提鲜。
9. 出锅装盘：最后，尝味调整，确定无误后即可出锅，撒上些许葱花，即可享受美味了。
小贴士
- 选用带有肥瘦相间的鸡肉部分会更香。
- 泡菜本身就有咸味，加盐时需谨慎，以防过咸。
- 如果喜欢汤汁多一些，可在第6步少放些水，或勾芡增加浓度。
相关内容
热门资讯
都江堰必吃传统川菜店
都江堰必吃传统川菜店：品味地道蜀灌老味 引言 都江堰，这座历史悠久的城市，不仅以其举世闻名的水利工...
告别场景绑定：振东五和重新定义...
当白酒行业迈入产量连续八年下行、市场分化加剧的深度调整期，养生酒赛道的崛起成为产业转型扩容的重要曙光...
2026年 高端海鲜品牌权威推...
2026年高端海鲜品牌权威推荐：甄选全球顶级生鲜，品味奢华海洋盛宴，源头直供品质保障！ 在全球消费...
2026年网红海鲜源头厂家推荐...
随着消费升级与线上社交媒体的深度融合，“网红海鲜”已从一种消费现象演变为一个成熟的细分市场。它不再仅...
2026年海鲜大排档人气推荐：...
随着城市夜经济的蓬勃发展与消费者对餐饮体验需求的日益精细化，海鲜大排档这一极具烟火气的餐饮形态，正经...