原创舌尖上的四川：六大早餐_旅游资讯

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2024-11-26 00:42:44

担担面：起源于自贡，是成都人喜爱的早餐之一。面条细薄，卤汁酥香，臊子美味，咸鲜微辣，香气扑鼻，主要由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，还被评为 “中国十大名面条” 之一自贡.

绵阳米粉：绵阳的特色美食，也是当地人早餐的首选。米粉细软滑嫩，汤鲜味美，按汤分有清汤、红汤、青红汤；按哨子分主要有牛肉米粉、肥肠米粉、元子米粉、鸡汤米粉、笋子米粉等，种类丰富，从嘴巴暖到心坎里.

宜宾燃面：原名叙府燃面，旧称 “油条面”，是川南宜宾地区的传统小吃。其特点是松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口，大部分是素燃面，主要由橄榄菜、花生碎和各种香料香油组合成，也有荤燃面，肉末焦香四溢.

龙抄手：成都的传统美味，自 1941 年开设于成都悦来场至今已有 70 余年历史。龙抄手的皮比饺子更薄，爽滑劲道，包裹着鲜美的肉馅，搭配鲜香浓郁的汤底，也可选择辣椒油，口感丰富，令人满足.

南充米粉：川东南充地区的传统早餐，历史悠久。米粉采用大骨吊汤，浓香味鲜、营养十足，品种繁多，有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等，每一根米粉上都挂满了汤汁，入口软绵细腻.

乐山豆腐脑：乐山人早餐的最爱，以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主，用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，再削几片雪白的豆花放在浓汁之上，加上芹菜和熟油辣椒，吃起来滑滑嫩嫩，入口即化，香气四溢，此外还有冰豆花可供选择.