在家嗦面简直过瘾，尤其是自己手工做的面条，爽滑又筋道，今天安排一道改良版的陕西蘸水面，自己手工扯的宽面，真的有裤带那么宽，胃口小的吃上一两根就饱了。用呷么的调味三宝调配一碗蘸汁，搭配水煮的裤带面，哧溜哧溜，越嚼越香，吃一口就上瘾!

一、陕西蘸水面

主料：中筋面粉300g，盐3g，清水150g，植物油适量，小青菜适量，蒜末适量，辣椒面2勺，十三香1小勺，盐1勺，酱油心生50g，乳酸菌老陈醋30g，小鲜侣调味汁30g，植物油100ml

制作工艺：

做法分解1：准备食材和工具：中筋面粉300克、盐3克、清水150克、植物油适量、小青菜适量、蒜末适量、辣椒面2勺、十三香1小勺、盐1勺、酱油心生50g、乳酸菌老陈醋30g、小鲜侣调味汁30g、植物油100ml鹅妈妈钛晶锅

做法分解2：碗中倒入300克中筋面粉、3克盐、150克清水，边倒边搅拌成絮状;

做法分解3：揉成光滑的面团，盖上纱布松弛10-20分钟(觉得揉不光滑的可以先松弛10-20分钟再揉成光滑面团);

做法分解4：松弛好取出揉匀排气后揉成长条状，分成6等份;

做法分解5：每份剂子再次揉成长条状放入模具中，四面刷上植物油;

做法分解6：盖上盖子松弛1小时以上;

做法分解7：松弛好的面剂取出用手压扁;

做法分解8：擀成中间厚两边薄的长面片;

做法分解9：提起两端，把面片向两端拉伸开;

做法分解10：鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入扯好的面片煮开，加入青菜煮至断生、面片熟透即可捞出;

做法分解11：捞出过一遍纯净水，让面条更劲道;

做法分解12：泡面条的时候可以调酱汁：碗中倒入蒜末、2大勺辣椒面、1小勺十三香、1勺食盐、适量白芝麻;

做法分解13：淋上100ml左右的热油并搅拌均匀，挤入50克酱油心生(油温7成左右);

做法分解14：再挤上约30克乳酸菌老陈醋;

做法分解15：最后加上30克小鲜侣调味汁;

做法分解16：充分搅拌均匀即可;

做法分解17：捞出面条和青菜装碗，淋上调好的料汁;

做法分解18：自己手工擀扯出来的面条十分有嚼劲;

做法分解19：看着就已经让人非常有食欲了;翻拌均匀，香到上头，酸辣可口，蒜香浓郁;

做法分解20：吸溜吸溜，越嚼越香，一口吃上瘾!

二、熊猫小贴士

做蘸水面，随心所欲，爱吃什么就放什么吧!

以上就是陕西蘸水面的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。