黑茶年鉴·千两茶

——千锤百炼 时光雕琢

被称为“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”的“世界茶王”千两茶工序十分繁琐且复杂，不仅仅在于“制”，更是更重于“炼”，而黑茶年鉴·千两茶更是历经岁月沉淀、时光雕琢。

用“火”——高温烘焙。用神奇的“七星灶”提升茶的香气，提亮茶的色泽。

用“汽”——汽蒸软化。用蒸桶汽蒸软化重塑茶的形态。

用“力”——千锤百炼。七个熟练制茶师，运用杠、棍、锤等工具，采用绞、压、踩、滚、锤等技法，反复锤压、绞索，交替束紧，最后制成一支“擎天一柱”的千两“茶王”。

用“日月”——日晒夜露。晾置七七四十九个昼夜，缓慢发酵至自然干燥，聚日月之精华，吸天地之灵气。“炼”就成一支古朴霸气，越放越醇的千两茶。

用“时间”——原料陈化3年，成品储存10年。黑茶年鉴·千两茶采用2011年安化优质黑毛茶为原料，标准大仓醇化压仓储3年，2014年传统千两茶制作压制成型，继而整支自然陈放10年。茶体在篾篓粽叶包裹下独立环境转化，粽叶香竹香交融，陈香持久，滋味醇厚浓郁，茶汤饱满。

两个印有红色白沙溪logo的茶杯，十根金色千两茶条稳稳地嵌在软质内衬中，配上独特纹理高端实木礼盒包装，尽显尊贵。

千锤百炼，时光雕琢。火“烤”验它，“水”重塑它，融合力与美的阳刚踩制之舞炼就它。一年一味，年年升华。原料3年醇化，整支10年存储。实木礼盒，复古精致，中式风格，典雅尊贵。黑茶年鉴·千两茶，宜品、宜鉴、宜藏。2024年份茶市场，白沙溪实力奉献。

Tips:

白沙溪，安化千两茶制作技艺传承保护单位。

1952年，为适应市场对千两茶的需求，湖南省白沙溪茶厂决定恢复“安化千两茶”生产，将千两茶制作技艺熟练工招为湖南省白沙溪茶厂正式职工，带徒传技。湖南省白沙溪茶厂成为千两茶的独家生产厂家。

1958年，为了响应党的号召，提高生产力，减轻工人劳动强度，湖南省白沙溪茶厂在不改变千两茶原料质量的前提下改制成机压花砖茶，停止了千两茶的生产。

1983年，为不使千两茶技艺失传，湖南省白沙溪茶厂聘请技师回厂带领一批青年参与制作并传艺，生产了300余支千两茶。

1997年，在停产17年后，湖南省白沙溪茶厂恢复了传统的千两茶生产。

1998年，湖南省白沙溪茶厂为千两茶生产技艺申请了国家专利。

2007年，组织合编《紧压茶 花卷茶标准》和《花卷茶（千两茶）产品质量生产作业指导书》，规范千两茶生产加工标准化制作。

2008年，安化千两茶制作技艺被列入国家第二批非物质文化遗产保护名录。

2008年，《安化黑茶 千两茶》地方标准发布实施，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司为主要起草单位。

2016年，国家标准《黑茶 第2部分：花卷茶》发布，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司为主要起草单位。

2022年，安化千两茶制作技艺被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

作者：刘龙源

资料来源：湖南省白沙溪茶厂股份有限公司

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