老字号将历史浓缩于味蕾中，将人们共同的记忆联系在一起。

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克拉古斯

沈阳克拉古斯始创于1917年，迄今已有107年的历史。1905年俄罗斯雷德洛夫兄弟，为躲避战乱来到中国哈尔滨，以制作售卖俄罗斯香肠为生，因为风味独特，已经推出就受到众多人的喜爱，生意兴隆。随着名气越来越大，兄弟俩顺势在沈阳开设了分店，1917年沈阳分店正式开业，取俄语“大香肠”之意，命名为“克拉古斯”。

然而之后又遇战乱，只是这次兄弟俩并没有离开，而是与当地人共渡难关，这期间他们将自身掌握的香肠制作工艺编成了一部«克拉古斯美食记»，寄望于后人能够延续香肠的传奇。好在其后人没让他们失望，在1949年之后让克拉古斯香肠重回大众视线，发展至今从单一的老味肠，发展成数十种口味的香肠。

02

老北味酒

沈阳老北味酒的历史可以追溯到清朝末年，当时关家奉命在现今的沈阳法库驻守并创办了关家烧锅，此后历经数代传承至今，坚持古法烧制，久酿成香，酒幌高飘，后更名为“老北味”。老北味具有独特的地理优势，酿酒所用的水是延续了百余年的五龙山古泉井中之水，泉眼就位于厂区内，泉水清澈甘冽。

老北味一百多年来，一直沿用着百年老窖酿制，从建成至今从未间断。窖池采用当地特有的黄泥、麻刀和香水梨，按比例、不加水捣成窖泥，然后用木槌敲击在老泥窖墙壁上，这样有利于微生物的繁殖和新陈代谢，代谢物会产生出丰富的香味物质。此外储存容器也是最古老的——百年老式木制酒海。陈酿过后的久具有“浓香突出、酒体丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香”的特点。

03

桃山老窖

沈阳法库县的桃山白酒明末时曾是蒙古科尔沁部落的部族烧锅，此后的很长一段时间一直是蒙古王爷等的四家作坊，曾名“聚仙泉”，“福祥海”，为蒙古王爷酿制王府贡酒。直到解放后，由辽西省企业处管理，命名为“大河烧锅”。1950年更名为“法库县制酒厂”，1961年又改称“法库县桃山酒厂”。1996年窦氏家族创办法库县桃山老窖，采用传统酿造工艺生产与桃山白酒品味相同的窦氏老窖白酒。

桃山老窖沿用了桃山白酒的传统生产工艺，高粮为原料，选取大曲（大麦、小麦混合制曲）做糖化剂，采用独特传统工艺润料、碾磨，精心酿制而成。还利用老泥窖、老工艺，加上桃山特有的泉水为酒赋予甘醇，延续了桃山白酒传承百余年的风味。让酒质清醇，荣获过各种殊荣的的桃山白酒经久不衰。

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