【糖葫芦】做起来！捎带手儿，连花生糖都解决了!_旅游资讯

创始人

2024-11-14 11:24:01

➤➤视频里用到的原料比例是：砂糖200克，冰糖100克，开水150克。只用砂糖or冰糖也可以，记住糖和开水的比例是2:1就行。

➤➤熬糖时尽量用不锈钢锅or铁锅，不粘锅很容易失败哦！我也不造为啥，反正用不粘锅做，很容易就变成糖雪球了。咦，似乎开发了一个新项目！

➤➤熬糖时不需要总是搅拌，大火把糖全部融化后改中火一直熬到泡沫非常拥挤，并且微微发黄就ok了。

➤➤判断糖是否熬好，除了看泡沫的状态和颜色，还可以用一根筷子在糖液中蘸一下，然后放进凉水中冰20秒，取出尝尝，如果很脆也不粘牙，就说明可以了。

➤➤砂糖更容易熬出黄色和微微的焦糖香味，如果你用的是纯冰糖，就不那么容易发黄哦，还是用筷子蘸水判断比较保险。

➤➤蘸糖葫芦的时候把锅微微倾斜，在泡沫里滚一圈就行，别在糖液里滚啊，那样糖太厚了不好吃，还容易把山楂烫破皮。

➤➤放糖葫芦的板子要提前刷油防粘，但是外面卖糖葫芦用的很多都是水板，就是把木板浸在水里浸透，不沾效果也很好。

➤➤最后剩下的糖有点少，不好蘸糖葫芦了，可以提前准备点儿烤熟或炒熟的花生，放到糖里趁热拌匀，然后放在防粘的烤盘里整形，稍稍凉后切块，就是超好吃的花生糖了，过年招待朋友特别好哦！

➤➤糖锅不好洗，可以把锅里接满水，烧开煮一会儿，就灰常容易清洁了！

➤➤对了，想让糖葫芦快速定型，一定要找一间凉快的屋子哈，不然会化掉哦！