11月2日，河南省酒业协会骨干企业座谈会（后文简称座谈会）召开。会上，河南省酒业协会会长侯建光披露了前三季度豫酒整体销售数据，截至8月31日，豫酒销售额为84.24亿元，与去年同期相比增长了26%。

虽然销售数据不等同于营业收入，但这也不妨碍我们看到豫酒整体增长的趋势，看到豫酒向上发展的持续动力。

四维升级，豫酒出现新气象

侯建光表示，这是换届后的第一次会议，白、红、黄、啤以及流通企业负责人都来参会，是个很好的气象，通过座谈交流的形式，要找出困扰企业发展的症结，与国内发展态势较好的四川酒、安徽酒、江西酒等省份对比，发现问题，解决问题。

梳理豫酒振兴近十年的成就，知酒君发现豫酒骨干企业正在从品质、品牌、渠道、全国化等方面实现升级，出现了许多值得中国酒业关注的新现象。

行业调整期也是消费升级的关键时期，仰韶陶融香、皇沟馥香、宝丰国色清香、赊店元青花洞藏等产品都是适应消费升级的产品，在市场上也取得了不错的反响。

据河南酒业协会2023年度报告，豫酒品牌已经形成了梯度发展的态势，呈现出以仰韶酒业（超50亿）领头，洛阳杜康（24.08亿）、宝丰酒业（超10亿）紧跟，赊店老酒、皇沟酒业、五谷春酒业、宋河酒业等全面增长势头，俨然已形成金字塔梯队格局。

在座谈会现场，9家流通企业负责人表示，期待以自己的优势来找产品、“结对子”，助力豫酒振兴发展、承担行业使命。酒便利就是从河南发展起来的酒水互联网新零售平台；宋河酒业正依靠锅圈食汇的上万家门店实现白酒销售的突破……

全国化是豫酒做大必须要走的路，今年春糖期间，仰韶酒业在成都举办了全国化战略发布会，而且还在西安、武汉、济南落地过推介会，把各省大商请到仰韶总部参观交流。其他豫酒企业的全国化动作还相对较少。

术业专攻，豫酒振兴新策略

5月31日，河南省酒业协会进行了换届选举，仰韶酒业董事长侯建光当选会长，这是河南酒协历史上首次由酒企负责人担任会长，跟贵州省白酒产业发展促进会、四川酒协、安徽酒协、江苏酒协等国内酒业强省的行业协会保持一致了。

侯建光是白酒技术专家、高级工程师、中国白酒工艺大师，他2004年任仰韶酒业董事长。在他的带领下，仰韶酒业2008年研发出了陶融香型白酒，在包装上复刻小口尖底瓶外形，并按照仰韶文化中的制陶工艺精心烧制而成，一经上市就获得了巨大的成功。在侯建光的带领下，仰韶酒业从2009年的1.8亿增长到了2023年的50亿销售业绩，连续多年保持30%以上的增速，创造了“仰韶速度”神话。

侯建光任会长以来，河南酒业协会在渑池仙门山进行豫酒技术交流活动；制定行业标准，为引导企业良性发展做政策保障；深入豫酒一线，通过问卷、实地调查等形式，全面了解企业现状等等。

知酒君了解到，6月6日，由仰韶集团承办的第三届中国酒曲文化与科技大会在渑池仙门山举办，上百位酒业专家、酿酒大师与文化学者齐聚一堂，共同为解酒曲的“前世”之谜和当下的标准化建设建言献策。

8月28日，2024河南省酒业协会省级白酒评酒委员年会在国家4A级景区——仰韶酒庄•仙门山酒文化风景园区召开。侯建光总结了豫酒产业近年来在省委、省政府豫酒转型发展和酒饮品产业链等政策推动下，在“扩张产能、提升品质、深耕市场、叫响品牌”等方面取得的成绩。同时，从“优化制曲工艺、创新酿酒技术、加强科学研究、建立食品安全追溯体系、人才队伍建设”五个方面对河南省酒业协会2025年主要工作进行了规划部署。

历史上豫酒有过非常优秀的成绩，宝丰、宋河、民权白葡萄酒获得过国家级名酒（金质奖）荣誉，张弓、杜康、汝阳、林河等获得过国家级优质奖（银质奖）。但是现在比川酒、黔酒、徽酒、苏酒落后太多，河南超650亿的白酒市场，豫酒占比仅20%左右，质量和技术有很重要的原因。

在网络平台，至今还可以搜到不少关于豫酒品质的负面言论。白酒的品质提升要依靠科技，从制曲工艺到酿酒技术的全流程把控，再陈藏熟化，还包括白酒科学研究等等。在白酒评委年会上，100余位国家级、省级评委从产品香气、酒体色泽、口感风味、舒适度等维度，对河南全省白酒进行感官质量检评和新产品感官质量鉴评，并围绕豫酒品质提升、风格打造、酒体设计创新等展开深入的技术交流与探讨。

仰韶酒业集团党委副书记、酒业公司总经理郭富祥认为，豫酒在全国白酒版图中占据着重要地位，豫酒要实现新的跨越，文化是灵魂，品质是基础，人才是关键。

在《2023年河南酒类行业市场发展报告》里面，河南酒协对河南酒业市场未来发展进行了深入研判，提出了五个趋势预判。在知酒君看来，五个预判是给豫酒发展指明方向，但也折射出了豫酒当前的挑战与困境。

预判一，市场竞争持续加剧。超650亿的河南白酒市场，历来都是兵家必争之地。河南地产酒不够强势，也给了外来酒更大的机会，川酒、黔酒、徽酒等全国各地名酒在河南都有一定的市场。豫酒想要突出重围，面临的阻力非常大，只有像仰韶、杜康一样全方位努力才有机会增长。

预判二，产品注重差异化与创新。这也是被逼出来的，浓香川酒领头，酱香黔酒霸榜，清香汾酒领航，豫酒为了在竞争中脱颖而出，只有更加注重产品的差异化和创新，通过推出具有独特风格、口感和包装设计的酒类产品，满足不同消费者的需求和口味偏好。预判三，加强品牌建设与营销。从历史来看，豫酒的张弓、宋河、宝丰、杜康都是有相当品牌知名度的，如今被迫走向“老名酒复兴”的道路。豫酒第一品牌仰韶在突破50亿以后才敢迈向全国化，其他品牌都还只能算“省酒”。河南省酒业协会认为，豫酒可以通过加强品牌宣传、赞助活动、举办品鉴会等方式，提升品牌知名度和美誉度，增强河南人对豫酒的认同感，改变“河南人不喝河南酒”的困境。

预判四，加强渠道拓展与合作。白酒是“得经销商者得天下”的行业，在这次座谈会上，河南省酒业协会邀请了云飞酒业有限公司、河南中州皇冠贸易有限公司、河南三睿酒业商贸有限公司、酒便利、金辉云仓、郑州豫之霖商贸有限公司、1919，他们现场与酒厂负责人商谈合作，意图改变“豫商不卖豫酒”的窘境。

预判五，强化消费者需求洞察。在“双理性”时代，消费者更推崇悦己式消费，市场呈现出年轻化、低度化、老酒化等特征，豫酒企业应该深入了解本地消费者的需求和购买行为，关注消费者对品质、品牌、价格等方面的诉求，根据市场反馈及时调整产品策略和营销手段。

知酒君注意到，在公开报道里面，侯建光会长很少使用“豫酒振兴”之类的说法，取而代之的是直面现状、提出方法、解决问题。

在座谈会上，侯建光表示，未来，河南省酒业协会还要与中国酒业协会、中国酒类流通协会等机构进行合作，为豫酒“走出去”搭建平台；要与高校科研院所联动，加强职业技术培训，开展酿酒师认证工作，为豫酒建设发展积累人才。此外，侯建光会长还披露了与全国糖酒会组织联合办会的推进情况。