在中国，白酒文化盛行千万年，对应的有不同香型，而酱香型白酒代表茅台，越来越多次出现在高端宴席之上，可见酱香型白酒的魅力之大。

并不是每个人都能喝上茅台，市场上也出现了不少平替的酱香型白酒，很多人也并没有鉴别酱酒好坏的相关知识，那么如何辩别酱香型白酒好坏却成了一个很大的问题。

酱酒有哪些被误传的概念呢？如何判断白酒优劣？

一、白酒挂杯说明是好酒？

答案：否。

白酒挂杯与否和品质没有必然关系。

二、低度白酒不如高度白酒质量好？

答案：否。

酱酒的53°，是在多年的试验下，找到的最适宜酱香香气散发的酒度，在此时水和酒精可以完美的交融。每一种工艺不尽相同，标准的酒度也不同，像大部分浓香就是52°，国际上烈酒的标准就是40°，这和体现出来感官的香气和口感有关。

茅台也有43°的，也有一些人爱喝，所以不要拿高和低，去衡量一个酒的标准。

三、白酒需要醒酒吗？

答案：是。

通过对陈年老酒的研究，发现越老的酒越要醒，而且越要醒更长时间。

醒酒其实就是把酱香老酒暴露在空气中，让封存多年的酒出来醒一醒、透透气，酒液可以适当的与氧气接触，在瓶中难免会有一些沉郁的酸涩味，会破坏酒体本身的口感，而这些不讨喜的味道在醒酒后就消失了。醒酒的目的是为了给酒“松绑”，让酒更开放柔顺，去除酒中的异味。

常识中，大家认为红酒才需要醒酒，事实上白酒比红酒要神奇得多，尤其是长时间贮存的酒，它的香气和味道的变化要远远超过任何酒种。在醒的过程当中，我们可以品鉴到它很神奇的一些变化。

四、酒花持续时间越长越是纯粮好酒？

答案：看情况。

酒花持续时间长短，与同一厂家生产的酒，品质之间有正相关关系，但不同厂家的酒之间没有绝对的规律。

五、怎么品鉴酱香酒？

答案：看颜酒、闻酒香、品其味。

不同的酱香酒个性是完全不同的，归结起来，优质的酱香酒看起来清澈透明、色泽微黄，持杯转动可见酒体挂壁；闻香舒适，优雅细腻、酱香突出；喝起来酒体醇厚、回味悠长，甚至会觉得打嗝都是香的。