千城百县看中国｜河北文安：千层酥饼唇齿留香_旅游资讯

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2024-11-04 21:22:21

千层酥饼是河北文安的一道传统美食。其精髓在于对面团的精心调制与火候的巧妙掌握。精选优质小麦粉，将温水缓缓倒入面粉中，揉捏至面团均匀光滑，随后将和好的面团静置发酵约两小时。

面团发制好后，取适量的面团，再次揉制排气，然后擀成面饼，涂抹油酥，从一边卷起至长条状，分成适合的大小，两端捏紧后包到中间，再按成饼坯。

饼铛加热至适当温度，涂抹薄薄一层油，将饼坯轻轻放入，随着热量的传递，饼皮逐渐变得金黄酥脆，内里却保持着柔软多汁。适时翻面，直至两面均匀上色，香气四溢。一张张层次分明、外酥里嫩的千层酥饼便大功告成。

制片人：马宝军

策划：张青杜屹然

统筹：汪峰陶玲君

编导：申璇璇

报道员：郑佳庆曹曼曼

新媒体编辑：陶玲君但汉琼

供稿来源：文安县委宣传部

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