苹果脆片

步骤 准备材料；把苹果切成3mm厚的薄片，泡在水里15分钟左右；码在烤盘上，垫烤布，不要用薄油纸会粘，也可以用烤网；烤箱100度烤2小时左右；冷却时候撒上一点点糖粉，即可食用。

小贴士 1.苹果切片3mm正好，太薄烤出来不好。

2.用水泡苹果就可以了不用加盐什么的，泡10-15分钟左右，不要超过30分钟。

3.糖粉可以不加，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。

自制苹果酱

做法 苹果切成小块，不用太碎，果肉约600克，放糖280克。果肉和糖一起放进电压力锅中盖盖选择无水焗功能，结束后排气开盖，会发现有苹果果粒变小还出了很多水份，然后直接开启开盖收汁功能15分钟一次，共三次。为了增加果香，可以放些橙皮碎，和一个橙子肉，不喜欢橙子味的可以不放。三次开盖收汁功能，前两次没有管它只有最后一次水份很少的时候翻拌了几下，直到水份收干。所以说这个办法真的是解放双手啊，基本上全部过程交给压力锅来完成就行。装果酱的密封罐要洗干净，用开水烫一下，晾干后保证无油无水，将做好的苹果酱装到密封罐中晾凉，盖好盖子放进冰箱冷藏。吃的时候随时取用即可。

甜甜苹果圈

步骤 准备材料，苹果去皮横向切片；用磨具去掉中间的圆；鸡蛋打散苹果圈裹一层面粉，然后裹一层蛋液再裹一层面包糠；油烧至6成热苹果圈炸至两面金黄；放吸油纸上控去多余的油分即可

拔丝苹果

拔丝苹果是山东地区汉族名菜，属于鲁菜菜系，色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。以苹果为制作主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。

做法 苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡；把淀粉和清水调匀做成淀粉糊；热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制；待苹果块炸到金黄色时捞出控油；另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火；倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

小贴士

步骤5熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀；

糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦；

装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便；

做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。