###不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心的做法

在繁忙的生活节奏中，我们常常渴望一份简单而纯粹的美味。今天，我将分享一种无需复杂技巧，却能带来极致口感享受的中式酥皮点心做法。这种方法省去了揉出膜和醒面的繁琐步骤，让每一位烘焙爱好者都能轻松制作出酥脆可口的点心。

####一、材料准备

1.**水油皮**：

-中筋面粉：110克

-白糖：20克

-猪油（固体或液体均可）：35克

-沸水：45克

2.**油酥**：

-低筋面粉：90克（若使用玉米油等色拉油，则用普通中筋面粉）

-猪油（固体或液体均可）：45克（若使用玉米油，则为40克）

3.**馅料**：

-可根据个人喜好选择豆沙、枣泥、蛋黄等，这里以豆沙为例。

####二、制作步骤

1.**制作水油皮**：将中筋面粉、白糖和猪油混合，最后加入沸水。迅速用筷子搅拌，使水分基本被吸收，然后揉成团。注意，这里不需要揉出膜，也不需要醒面，直接平均分成10份备用。

2.**制作油酥**：将低筋面粉和猪油混合，揉成团即可。同样平均分成10份备用。

3.**包制与成型**：取一份水油皮，按扁后包入一份油酥，收口朝上。轻轻按扁，擀成长椭圆形，然后卷起。竖过来再擀平，再次卷起。重复此步骤两次，每次卷好后盖上保鲜膜防止干裂。

4.**包馅与烘烤**：将卷好的面团两头往中间推按，擀成圆形面皮。包入适量豆沙馅，收口捏紧。表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻作为装饰（可选）。放入预热至180度的烤箱中层，烤约30分钟，至表面金黄即可。

####三、小贴士

1.烫面是关键，确保沸水的温度足够高，以达到烫面的效果。

2.水油皮和油酥的软硬度要保持一致，这样更有利于操作。

3.擀皮时要轻柔且均匀，避免破酥。

4.烘烤时间和温度需根据自家烤箱的实际情况进行调整。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心。无论是搭配一杯清茶，还是作为下午茶的小点心，都是绝佳的选择。快来试试吧！