《黄焖鸡——那碗里的鲜香热辣，谁能抵挡？》_旅游资讯

创始人

2024-10-28 22:01:07

黄焖鸡是一道经典的中式菜肴，以其色泽金黄、肉质鲜嫩和酱香味著称。下面是根据最新搜索结果整理的黄焖鸡制作步骤：

所需材料

鸡腿 2只

土豆 1-2个

青红辣椒适量

姜适量

大蒜适量

葱适量

干辣椒适量

冰糖适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量（可选）

制作步骤

鸡腿洗净切块，用料酒、姜片和葱段焯水去除血沫，捞出备用。

土豆去皮切块，泡水以防氧化；青红辣椒切段；姜切片；大蒜拍碎；葱切段；干辣椒剪成小段。

锅中加入适量油，放入冰糖小火炒至糖色微黄，放入鸡腿块上色。

加入姜片、大蒜、葱段、干辣椒、煸炒出香味。

倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡肉上色并吸收调味料的味道。

加入足够的水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。

炖至鸡肉将近熟时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆变软。

最后加入青红辣椒，根据口味调整盐分，大火收汁至汤汁浓稠。

出锅前可以撒上葱花增加香气。

黄焖鸡的关键在于焖炖的过程，要保持小火慢炖，让鸡肉充分吸收调味料的味道，同时使土豆煮至软糯。根据个人口味，可以适当调整辣度和甜度。