一个人，也要好好吃饭，享受生活，享受当下。

这个道理大家都懂，然而，一个人胃口不大，尤其是一个40岁以上的上班族女人，更是小鸟胃，做少了麻烦，做多了吃不完。

那么，一人食，应该怎么做，才能既营养、又好吃、又方便呢？

晒晒我的极简一人食，全部蒸蒸煮煮，预约呀！饭菜一锅出，有肉有菜又有饭，好吃营养，还特省事儿，下班到家就能吃！

网友：太聪明了！

首先，主食是松仁紫米饭，电蒸锅预约蒸的。别看照片拍着大，其实是很小的一个碗，比巴掌还小。

哈哈，以前只是觉得它可爱，现在发现，用来蒸我的饭刚刚好，我也就2~3勺的饭量。

紫米，又称补血米，它的铁含量是大米的2倍，女人一定要经常吃，真的能补血哦。尤其是中年女人，气血流失得厉害，一定要多吃点，把气血慢慢补回去呀！

饭蒸好后，加一勺松仁，补血又健脑，延缓一下我的“老年痴呆症”啊！

跟紫米饭同时预约蒸的，是山药肉末蒸鸡蛋，这个真的好好吃啊，我连吃了3餐，都吃不厌，恨不得天天来一碗！

秋冬季，是养生的最好时机！而养生，首先要健脾胃，脾胃好了，营养才能被吸收，转化为气血，补益全身。气血足了，女人的气色自然也好。

垆土地的铁棍山药，是健脾胃的最好食材。而且，霜降过后的山药，还会慢慢变甜，口感一天更比一天好，无论是炖汤，还是蒸煮，好吃又滋补！

山药肉末，根本不用加淀粉，软软的，蒸出来特别嫩，特别鲜，非常好吃！

中间挖个洞，里面还有一颗蛋，哎呀，别看这巴掌大的一盅，但是真的很营养啊！

软软的、嫩嫩的，非常鲜美！

关键是很方便啊，只需蒸一蒸，好吃又省事！

还用万能的毛白菜煮了个汤，随便烫一下，加点紫菜，就无比鲜美，毛白菜还有点甜甜的，可好吃了！

山药肉末我打了很多，放冰箱里，一连吃了好几餐，百吃不厌！

下面这个把紫米换成白米，又是一餐！

下面说下做法。

取一根山药，真正的铁棍山药，长得不好看，不直，弯弯曲曲的。

去皮，切块。

山药的粘液很营养，但是大多数人可能会手痒，建议戴手套。

把山药放入绞肉机中，打成山药糊。

加入鲜肉块，打成肉末，这样就得到了山药肉末。加盐、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉，如果肉末比较多，还可以加一个蛋，沿一个方向搅拌均匀。

山药有粘性，随便拌几下，就上劲粘稠了。

把拌好的肉末，放在冰箱冷藏，放两三天，一般是不会坏的。

我是中午回家预约的，挖一点山药肉末，放入小炖盅中，中间留一个洞，打入一个鸡蛋。

另一个小炖盅里，放入少许紫米，洗净，加少许水。

两个炖盅，放入电蒸锅内。

电蒸锅预约蒸半小时，或者预约“炖盅”程序1小时。

毛白菜半颗切块，紫菜少许。

沸水里煮一下，加点盐就行，不用其它任何调料，就非常鲜。

下班到家，打开蒸锅，紫米饭和山药肉蛋已经好了。

锅里加少许水，加少许酱油，勾薄芡，淋在肉末上，加一勺松仁在紫米上，就大功告成哦！

再看看我某日早餐，我和老公一人一份，用饺子加鸡蛋也可以哦，加点玉米和榴莲蜜薯，哈哈，真的好吃又方便啊！！