原创万州烤鱼这样做，想不好吃都不行，连汤汁都能喝了！_旅游资讯

创始人

2024-10-24 09:23:07

标题：万州烤鱼这样做，想不好吃都不行，连汤汁都能喝了！

万州烤鱼，这道集麻、辣、香、嫩于一体的重庆美食，早已风靡全国。今天，我们将揭秘如何在家中轻松做出一道令人垂涎三尺的万州烤鱼，即便是零基础的厨房新手，也能轻松掌握。

我们需要准备一条新鲜的鱼，草鱼、黑鱼、鲶鱼都是不错的选择。将鱼收拾干净，从背部剖开，以便更好地入味。用盐、料酒、姜片和葱段腌制半小时，让鱼肉充分吸收调味料的香气。

接下来，炒制底料是关键步骤。选用上好的花椒、干红辣椒、八角、桂皮等香料，与姜蒜一同下锅煸炒，直至香味四溢。再加入豆瓣酱、火锅底料继续翻炒，直至红油浮现。加入骨汤或清水，放入提前准备好的土豆、藕片、莴苣等配菜，共同炖煮，为烤鱼打下浓香的基底。

将腌好的鱼放入烤盘，送入预热好的烤箱，以200度烤制20分钟。取出后，将烤好的鱼放入装有底料的锅中，浸煮10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。最后，撒上葱花、香菜和花生米，淋上热油，即可出锅。

这样一道美味无比的万州烤鱼就完成了。鱼肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香的汤汁更是让人欲罢不能，连汤汁都能喝了！这个周末，不妨试试自己动手，为家人献上一道地道的万州烤鱼吧！