饭店上桌的青菜都翠绿漂亮，大厨告诉你秘诀在这一步_旅游资讯

创始人

2024-10-21 13:22:43

不知道各人发现没有，每次去饭店点菜，端下来的绿叶菜但凡葱绿光显的，不光颜色悦目，口感也十分爽直。

小编本身在家炒菜就炒不出来何等的成绩，首先色采就不精美绝伦，发暗发黑，底子勾不起食欲，其次，口感也差强人意，软塌塌的，失去了青菜的爽口感。

前两天和同事聊天说起这件事，共事说想要做到旅馆的成绩一点也不难，由于小编少做了一步，即是在焯菜的时分，不有在水里放入盐与油。

插足盐和油的方针，便是保持青菜的状态鲜明、口感爽利。小编回家一试，果真如斯，看来以后不再用忧愁炒出来的青菜不丑陋啦。

上面就一起学习一道水灼广东菜心的做法吧！

水灼广东菜心

配料：

油菜薹半把、白皮蒜 4个、精盐少许、原酿生抽 1匙

烹饪程序：

1.菜薹清洗清洁，对半切开分为茎与叶

2.接下来这个小技巧关连着你菜好吃欠好吃，一定要记下。水烧开染指大量油，并列入1小匙的盐。如许不仅能让你的菜丑恶还能锁住水分

3.此后先放入菜茎烫两下

4.再放入叶子穿烫穿烫就可捞出

5.穿烫好的菜薹装上盘子洒上蒜碎，烧点热油淋在蒜碎上。

6.倒入大批的纯酿生抽作为调味就可食用

7.该菜颇为清脆甘甜

烹饪小贴士：

1、烫菜的时分，要先放入菜茎烫两下，今后再放入叶子焯烫。

2、这道菜用的是菜薹，北方的朋侪或者对照少吃到。菜薹又叫“菜尖”或“菜心”，质地脆嫩、滋味鲜美，很适当白灼这种烹调办法，在南边地区很受欢迎。

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