【莲藕排骨汤】润燥又养胃，秋冬煲汤选它准没错儿~_旅游资讯

创始人

2024-10-19 10:41:23

↑↑↑戳这儿，看视频菜谱哦~

这些日子，正是吃莲藕的好时候。天儿冷，气候还干燥，时不时在家煲一锅【莲藕排骨汤】，清热润燥，甜丝丝，暖呼呼的~

排骨肉香浓郁，莲藕软糯清甜，一碗下肚，舒坦！

莲藕排骨汤

原料：

排骨600克，洪湖粉藕1节，红皮花生50克，姜3片

调料：

黄酒10毫升，盐3克

做法：

1）莲藕刷洗干净后削皮，切滚刀块，泡入清水中防止氧化变黑。

2）排骨冷水下锅，倒入黄酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出，过温水洗净。

3）另一起炖锅，倒入焯好的排骨，放入姜片，倒入热水（水量一定要多），大火煮开后，盖上盖子，转中火先煲30分钟。

4）接着放入莲藕块、洗净的花生，盖上盖子，转小火慢炖1小时。出锅前，撒入盐调味即可。

超级啰嗦：

**如果藕洞里的泥比较多，可以用咱平时刷吸管的洗刷子来清理哈~

**在煲汤前，焯烫排骨可以去除肉中的血水，还可以收紧肉质。

**煲汤时，一定要一次性加足水量，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。

**莲藕排骨汤，不多废话了，好喝。此汤除了视频里所用的食材，和少许盐做调味之外，不需要再添加任何东西，汤的味道嘛，已足够鲜美~