用了这方法在家DIY的黄金轻乳酪蛋糕，绵软的像棉花入口即化！

首先，我们需要准备以下材料：

1.鸡蛋3个

2.细砂糖100克

3.低筋面粉100克

4.无盐黄油50克

5.酸奶80克

6.柠檬汁适量

7.香草精适量

接下来，我们将按照步骤进行制作：

1.首先，将鸡蛋分离，蛋黄与白分别放入两个干净的容器中。蛋黄中加入细砂糖30克，搅拌均匀；白中加入酸奶和香草精，搅拌均匀。

2.将低筋面粉过筛，加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，使其与蛋黄糊充分混合。然后，将蛋黄糊倒入另一个干净的容器中。

3.将黄油切成小块，加入到蛋白中，用电动搅拌器将其打发至硬性发泡。然后，分次加入剩余的细砂糖，继续打发至湿性发泡。

4.将打好的蛋白分次加入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，使其与面糊充分混合。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

5.将混合好的面糊倒入模具中，用手轻轻震几下，去除气泡。然后，将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘焙25-30分钟。

6.出炉后，将蛋糕倒扣在网架上，待其完全冷却后，即可脱模切块享用。

这款黄金轻乳酪蛋糕不仅口感绵软如棉花，入口即化，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。在这里，我要提醒大家，虽然这款蛋糕制作简单，但在操作过程中还是需要注意一些细节。例如，打发蛋白时要注意保持稳定的环境和正确的手法；烘焙过程中要控制好时间和温度，以免蛋糕出现焦糊现象。只有掌握了这些技巧，才能制作出口感和味道都完美的黄金轻乳酪蛋糕。

最后，希望大家喜欢这款在家DIY的黄金轻乳酪蛋糕。如果你有什么疑问或者想要尝试其他口味的蛋糕，请随时留言告诉我。我会尽我所能为大家提供更多的美食教程和建议。让我们一起享受美食带来的快乐吧！