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日前，话题“魔芋火了有企业一年卖超10个亿”冲上微博热搜引起关注和热议。

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在前面我们盘点了饮品界上半年的大单品逻辑，可以看出，从东方树叶到东鹏补水啦，其爆火的背后都离不开市场对这一品类需求的暴增，尽管各家品牌在具体打造产品竞争力时所用的方法不尽相同，但一个富有潜力的品类对品牌打造大单品还是十分重要的。

在今天这期盘点上半年大单品逻辑的文章中，我们从品类入手，看看在零食圈，有哪些跑出破亿单品的零食品类。

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“一年卖十亿”上热搜

魔芋惹人爱！

截至8月31日，A股休闲食品行业23家上市公司已全部披露2024年中报。上半年休闲食品行业整体业绩较好，从营业收入来看，有14家上市公司实现正增长；从净利润来看，23家上市公司全部实现盈利。

细致来看，休闲食品品牌们正在靠打造自己的核心差异化品类来破圈，从经营模式到产品矩阵，休闲食品行业正呈现出百花齐放的局面。例如良品铺子靠践行“五减”概念，围绕天然健康食材打造的野山笋系列产品，上新15天就取得了销售破500万的好成绩。【1】三只松鼠推出“甄养坚果乳”，跨界乳饮赛道，上市不到一年就已卖出超3亿罐（盒）。

除了这些，还有一个品类正在被卫龙，盐津铺子，劲仔食品等多家头部品牌瞄准，卫龙更是靠这一品类一年卖超10个亿。这个品类就是——魔芋。

图片来源：网络

数据显示，今年上半年，卫龙以魔芋爽为代表的蔬菜制品实现收入14.61亿元，同比增长56.6%，在总收入中的占比达49.7%，首次超过调味面制品，也就是辣条。【2】

目前，卫龙魔芋爽已成为集团第二个年销售额超10亿元的大单品，以魔芋爽为代表的辣味蔬菜制品，也已成为卫龙强劲的第二增长曲线。而在盐津铺子方，据盐津铺子公布的2024年半年报来看，上半年该公司休闲魔芋制品实现收入3.10亿元，同比增长38.90%，收入占比达12.61%，是盐津铺子收入最高的辣卤零食。劲仔食品半年报也显示，劲仔食品目前拥有核心大单品就包含“亿元级”单品魔芋等产品系列。上半年，公司蔬菜制品生产量同比增长75.59%，主要是魔芋产品销量增加所致。

魔芋类食品为何成为各家获得增长的发力点？卫龙相关负责人在接受媒体采访时表示，近年来，伴随消费者饮食结构的升级，越来越多的消费者更加注重健康的饮食需求。魔芋作为一种低热量、高膳食纤维的健康食材，也因此备受消费者喜爱。加上魔芋是一个利润率非常高的品类，也吸引了品牌们的集中加码。业内人士分析称，随着多家头部企业布局魔芋相关食品，魔芋市场规模还有很大的扩容空间。

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鹌鹑蛋快速上升

未来有望突破百亿

除了魔芋成零食品牌加码类目，禽类制品，尤其是蛋类零食，也呈现出快速上升趋势。

以鹌鹑蛋零食为例，在整个休闲零食品类，鹌鹑蛋零食是一个相对较新的细分领域，整个市场仍处于供不应求的状态。井喷式的增长持续吸引了许多零食商的目光，目前市场上已经有不少于20个企业在经营鹌鹑蛋这个品类，其中，劲仔食品，盐津铺子在鹌鹑蛋零食领域取得的进展尤为引人注目。

图片来源：劲仔食品

劲仔食品 2024 年上半年财报显示，实现营业收入11.30亿元，同比增长22.17%；归属于上市公司股东的净利润为1.43亿元，同比增长72.41%。其中，禽类制品（包括鹌鹑蛋和手撕肉干）增长表现突出，收入2.58亿元，同比增长51.10%，其高速增长主要得益于 2022 年上市的新品鹌鹑蛋 “小蛋圆圆”。劲仔鹌鹑蛋在2023年6月已突破2700万元，全年销售超过3亿元，成为公司第二大单品。在未来，劲仔希望将其培育成公司的下一个10亿级超级大单品。

而盐津铺子也在今年上新了鹌鹑蛋零食子品牌“蛋皇”，旨在在鹌鹑蛋品类中做出差异化，特色化。

图片来源：盐津铺子

其实早在蛋皇品牌推出之前，盐津铺子的业务线就已覆盖了鹌鹑蛋零食，且取得了不错的成绩。财报显示，2023年上半年，盐津铺子的鹌鹑蛋零食业务实现营收9533.25万元。为了脱离目前鹌鹑蛋赛道偏低端的同质化竞争和价格战中，盐津铺子重新定位健康美味的“新中式零食”，推出了“蛋皇”系列高品质鹌鹑蛋零食。

从市场潜力来看，根据沙利文、光大证券研究所等机构的调研数据：2023年鹌鹑蛋零食在C端的市场规模约30亿元，较2022年同比增长超100%。这个品类规模在当下的休闲食品行业中并不算大，但远超行业平均增速的鹌鹑蛋，未来三年内突破百亿规模并非不可能。这对于亟需寻找新增量，突破“平台期”的零食圈来说，是值得加注的赛道。

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结语

我们可以看到，尽管在2024上半年，食品行业普遍呈现承压状态，但也不乏有新机遇出现。超级单品的涌现，代表着依旧有可待发掘的潜力赛道，在今年下半场竞争中，让我们期待这些“潜力股”的表现。

资料来源：

【1】食业家：从2024年半年报，看发力健康零食的五大逻辑【2】 中研普华产业研究院： ：jǔ ruò火了！有企业一年卖10亿，很多人爱吃