广州盆菜制作大师游顺发_旅游资讯

广州盆菜制作大师游顺发

创始人

2024-10-11 10:42:30

广州人游顺发，生活在白云区，从11岁开始，便跟随爷爷和父亲，为乡里操办酒席，学习制作传统广式盆菜。直到今天，游顺发依然坚守着盆菜这门手艺的传承与发展。通过匠心精神对技巧进行打磨，最终成功在2022年被广州市白云区评委区级非物质文化遗产，传承人游顺发带领的发记盆菜在坚守传统工匠之心的前提下，也在不断研发创新特色菜，不断发掘传统文化和改进提升菜品风味，“发记盆菜”获得推广产品振兴乡村贡献大奖，最受星厨欢迎优质食材奖、粤菜特金奖等奖项。位于广州市白云区白云湖街龙湖村的广州市发记盆菜加工有限公司，在游顺发的经营下，继承了对广式盆菜制作技巧的保护职责。目前，该公司是广州地区饮食行业协会会员，也是各大餐饮集团、学校、酒店等地的供应商之一，并有一定规模的加工厂。每年也会投入一定的资金，用于广式盆菜制作技艺的传播交流、传承教学、宣传推广和公益赞助等活动。

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