原创最好吃的扣肉做法，油而不腻，入口细腻香软，赶紧学着吧！_旅游资讯

创始人

2024-10-04 10:42:12

标题：最好吃的扣肉做法，油而不腻，入口细腻香软，赶紧学着吧！

亲爱的读者朋友们，今天我将为大家分享一道美味佳肴——最好吃的扣肉。这道菜品色泽红亮，油而不腻，入口细腻香软，是一道家常菜中的佼佼者。如果你也想学会制作这道美食，那就跟着我一起来吧！

首先，我们需要准备以下食材：五花肉500克、老抽25克、生抽25克、细砂糖30克、料酒25克、清水适量、八角2颗、香叶2片、生姜3片、葱2根、盐适量。

准备工作完成后，我们开始烹饪。首先，将五花肉切成1.5厘米见方的块状，然后用开水焯水去腥。这一步非常重要，因为焯水后的肉质更加紧实，口感更佳。接下来，将焯水过的五花肉捞出备用。

接着，我们开始炒制扣肉的酱料。在锅中加入适量的油，放入砂糖慢慢炒化，直至变成红色的糖色。这个过程需要耐心等待，因为糖色的成败直接影响到扣肉的口感。当糖色炒好后，加入生姜片、葱段、八角和香叶翻炒出香味。然后，倒入料酒、生抽和老抽，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，我们需要不时地翻动扣肉，使其受热均匀。当扣肉炖至软烂时，加入适量的盐进行调味。最后，继续炖煮10分钟左右，让扣肉充分吸收酱汁的味道。

至此，一道色香味俱佳的扣肉就制作完成了。你可以根据自己的口味，搭配一些蔬菜或者米饭一起食用。相信这道扣肉一定会让你回味无穷！

总之，制作最好吃的扣肉并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，你也可以轻松做出美味可口的扣肉。希望今天的分享对你有所帮助，如果你还有其他问题或者建议，欢迎在评论区留言告诉我。祝你生活愉快，美食不断！