每周一膳 | 三样素食，煮一锅高汤，鲜美可口还能消食~_旅游资讯

每周一膳 | 三样素食，煮一锅高汤，鲜美可口还能消食~

创始人

2024-09-28 22:41:20

每周一膳

香菇豆芽玉竹素高汤

食材：黄豆芽1斤，干香菇15-20个，玉竹30克，生姜50克，胡椒粒15-20粒，食盐、花生油适量。

做法：

（1）热油起锅，下生姜爆香，将豆芽菜放入爆炒，加少量白酒，再加入开水熬汤。

（2）香菇泡发后，先将根蒂部放入豆芽汤同熬，同时放入玉竹熬制 45分钟后，撒入适量胡椒粉或碎胡椒粒。

（3）再放入香菇煮10分钟，调味即可。

小贴士：因香菇和豆芽的嘌呤比较高，尿酸高、痛风发作期人群不宜食用。

杨志敏教授

广东省中医院副院长杨志敏

广东省名中医

黄豆芽及香菇含有多种维生素及蛋白质，营养极其丰富，而且能促进机体新陈代谢，增强机体免疫力，防癌抗衰老。中医认为，黄豆芽味甘性凉，清热利湿，补气润肤；香菇味甘性凉，具有健脾胃，益气血，美容颜等功效；玉竹味甘性平，清热润燥，养阴生津的。生姜、胡椒温中和胃，整个高汤鲜美可口，特别适合素食者，或假期享受美食、烟酒多，食滞腹胀者。

图源：包图网

编辑 | 康康

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