黑椒猪排饭是一道色香味俱全的家常美食，其制作过程融合了腌制的入味、煎制的香脆以及黑椒汁的浓郁，让人回味无穷。以下是黑椒猪排饭的制作步骤简述：

材料准备

• 主料：猪里脊肉（约200克），切成小块后用刀背或肉锤轻轻拍打至松弛，这样可以使猪排更加嫩滑。
• 腌料：料酒、盐、白糖、生抽各适量，用于腌制猪排，增加底味。
• 辅料：鸡蛋1个、面粉适量、黑胡椒碎、黑胡椒烤肉酱或自制黑椒汁（蚝油、生抽、黑胡椒碎、白糖、清水、水淀粉等调和而成）。
• 配菜：米饭一碗，可根据个人喜好加入西兰花、胡萝卜等蔬菜作为装饰和营养补充。

制作步骤

1. 腌制猪排：将拍打好的猪排放入碗中，加入料酒、盐、白糖、生抽和黑胡椒碎，充分抓匀腌制30分钟以上，让猪排充分吸收调料的味道。
2. 准备面糊和蛋液：将适量面粉放入碗中备用；鸡蛋打入另一个碗中打散备用。腌制好的猪排先裹上一层面粉，轻轻抖去多余的面粉，再裹上一层蛋液。
3. 煎制猪排：平底锅烧热后倒入适量食用油，油温五成热时将裹好蛋液的猪排放入锅中，中小火煎至两面金黄且熟透。煎制过程中可根据需要翻面，确保猪排受热均匀。
4. 制作黑椒汁：如果使用的是黑胡椒烤肉酱，可直接加热后浇在猪排上；如果自制黑椒汁，可将蚝油、生抽、黑胡椒碎、白糖、清水和水淀粉按比例调和后加热至浓稠状。
5. 装盘：将煮好的米饭盛入盘中，煎好的猪排切成条状摆放在米饭上，最后淋上热腾腾的黑椒汁即可。根据个人喜好还可以加入西兰花等蔬菜作为点缀。

通过以上步骤制作的黑椒猪排饭，猪排外焦里嫩、口感丰富；黑椒汁浓郁香醇、风味独特；搭配上一碗热腾腾的米饭和清爽的蔬菜，让人食欲大增、回味无穷。