经典威海菜丨喜上舌尖，婚礼必备，文登喜饼来了~_旅游资讯

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2024-09-25 16:41:07

原料：

面粉1000g，鸡蛋4个，白糖200g，温水20g，酵母15g，花生油150g。

制作过程：

(1)将酵母放入碗内，用温水化开，倒入盛有面粉的面盆内拌和均匀；白糖、花生油、鸡蛋液放入小盆内搅拌均匀后，也倒入面盆内；先抄拌均匀，再用力揉、捣，制成较硬面团，包上保鲜膜，盖上棉被，放置暖和处发酵1小时，发好待用；

(2)将面团搓成均匀的粗条，切成60g大小均匀的剂子，揉匀揉透揉成圆球形，按扁，擀制成文登喜饼生坯；用手将其边缘团圆，放置暖和处醒面半小时，直至膨松体大、有漂浮感时待用；

(3)将深沿电饼铛通电升温至150℃，放入文登喜饼生坯，套上白铁园圈，在饼铛及喜饼表面刷上花生油，用小火煎烙8分钟至成熟后，取出装入盘内即可。

风味特点：

色泽金黄，质地绵软，香甜可口。

小知识

(1)“十里不同风，百里不同俗”，文登与乳山两地喜饼的制作工艺及所需原料颇为相似，只是文登喜饼小巧，目带有滚边，美观大方。

(2)传统制作文登喜饼，两面烙好后，将饼竖起，边滚边烙，滚边喜饼的加工有较高的操作技巧。

来源：《经典威海菜》