舌尖中卫：值得一提的袁四羊肉臊子面_旅游资讯

舌尖中卫：值得一提的袁四羊肉臊子面

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2024-09-23 19:21:50

今天路经位于应理南街的袁四羊肉臊子面馆分店挺有感叹，二十多年前，我就多次在中卫鼓楼南街老市场的袁四摊位上吃羊肉臊子面，每天早上，天麻麻亮，袁四就和伙计开始忙碌了，切面调汤，配菜，那时，袁四20出头，忙上忙下，浑身上下仿佛有使不完的劲。

后来老市场拆迁，袁四的羊肉臊子面馆搬到了雍楼市场，生意依旧红火，几个长条板橙上座满了食客，他家的面条柔韧有筋，薄厚均匀，擀得像纸一样，面有韧劲又有嚼头且面细长而爽口，分量给得也足，而羊肉是点睛之笔，羊肉肥瘦相间口感很好，一点也没有膻味，入口就是经验的味道，咸淡适中，又非常新鲜，汤底泛红，油重而不腻，色香味俱全，口感是酸辣可口汤鲜味美。

八年前，袁四又把面馆搬到了红太阳广场东北角，这里环境好，干净整洁，墙面上挂着区、市各级餐饮协会授予的牌匾，这是对袁四羊肉臊子面馆的褒奖与肯定。值得一的是，袁四16岁初中毕业后开始创业，迄今已三十年，一路走来，风雨兼程，着实不易。（阿甘本文不代表天天网立场）

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