厨房小白也能做！锅包肉的家常做法，轻松掌握美味秘诀_旅游资讯

创始人

2024-09-19 15:21:19

厨房小白别怕！锅包肉这道经典东北菜，其实也能轻松上手，成为你餐桌上的得意之作。今天，就让我们一起揭开锅包肉的家常做法，让你轻松掌握美味秘诀。

1.准备好食材是关键

精选猪里脊肉，切成约2-3毫米厚的薄片，这是锅包肉外酥里嫩的基础。接着，腌制肉片，用少许盐、料酒和蛋清抓匀，腌制10分钟，让肉片入味且更加滑嫩。

2.调制面糊和酱汁

面糊用适量淀粉和水调成糊状，记得不要太稀也不要太稠，能均匀挂住肉片即可。酱汁则是锅包肉的灵魂，一般由糖、醋、生抽、水淀粉按比例调匀，酸甜适中，令人垂涎。

3.接下来是炸制环节

将腌制好的肉片逐一裹上面糊，放入七成热的油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。待油温升高后，再复炸一次，这样可以使锅包肉更加外酥里嫩，口感更佳。

4.炒制锅包肉

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁，待酱汁浓稠后，迅速倒入炸好的锅包肉，快速翻炒均匀，使每片锅包肉都裹上酸甜的酱汁。炒制时动作要快，以免锅包肉变软影响口感。

看，就这么简单几步，一道色香味俱全的锅包肉就完成了。厨房小白也能轻松驾驭，让家人朋友大饱口福。掌握了这道美味秘诀，你也能在厨房里自信满满地大展身手啦！