自带“青霉素”的 6 种菜，做法丰富，为健康加分！

中老年人随着年龄的增长，身体的免疫力逐渐下降。而饮食在增强免疫力方面起着至关重要的作用。今天，为大家介绍 6 种自带“青霉素”的蔬菜，并分享它们简单又美味的做法，让中老年人能够通过饮食增强免疫，少生病。

一、蒜苔

蒜苔中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。

蒜苔炒肉

材料：蒜苔、猪肉、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油

做法：

1. 蒜苔洗净切段，猪肉切丝，用生抽、料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。

2. 姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入蒜苔翻炒至断生。

5. 倒入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

二、洋葱

洋葱具有较强的杀菌作用，能抵御流感病毒。

洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱、鸡蛋、盐、生抽、食用油

做法：

1. 洋葱切丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入洋葱丝翻炒至变软。

4. 加入炒好的鸡蛋，放入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

三、马齿苋

马齿苋有天然抗生素之称，能清热利湿、杀菌消炎。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋、蒜、生抽、醋、香油、盐、白糖

做法：

1. 马齿苋洗净，焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、白糖，调成料汁。

3. 将马齿苋放入盘中，倒入调好的料汁，拌匀即可。

四、鱼腥草

鱼腥草是一种天然的消炎药，对肺炎球菌等有明显的抑制作用。

鱼腥草炒腊肉

材料：鱼腥草、腊肉、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、食用油

做法：

1. 鱼腥草洗净切段，腊肉切片，姜、蒜、辣椒切末。

2. 热锅凉油，放入腊肉煸炒出油。

3. 加入姜、蒜、辣椒末炒香。

4. 放入鱼腥草翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，炒熟即可。

五、菠菜

菠菜中含有丰富的维生素 C 和类黄酮，具有抗菌消炎的作用。

菠菜鸡蛋汤

材料：菠菜、鸡蛋、盐、香油、葱花

做法：

1. 菠菜洗净焯水，捞出切段。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中加水烧开，放入菠菜段。

4. 再次煮开后，淋入鸡蛋液，形成蛋花。

5. 加入适量盐和香油调味，撒上葱花即可。

六、西兰花

西兰花富含萝卜硫素，具有很强的抗氧化和抗菌作用。

清炒西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净。

2. 蒜切末备用。

3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5. 加入西兰花翻炒均匀，放入盐和生抽调味，翻炒至西兰花熟透即可。

这 6 种自带“青霉素”的蔬菜，做法简单多样，中老年人可以根据自己的口味和喜好选择。坚持食用，有助于增强免疫力，让身体更健康，少生病。