孜然烤金针菇是一道简单易做且美味可口的小吃，其独特的孜然香气与金针菇的鲜美相得益彰，深受食客喜爱。以下是孜然烤金针菇的制作步骤：

准备材料

• 主料：金针菇适量，建议选用新鲜、色泽鲜亮的金针菇，这样烤出来的口感更佳。
• 调料：孜然粉、辣椒粉、盐、食用油各适量。此外，还可以根据个人口味添加蒜末、姜末等提味。

制作步骤

1. 预处理金针菇：将金针菇的根部切除，然后放入清水中浸泡片刻，以去除杂质和残留农药。之后，将金针菇捞出沥干水分，或用厨房纸巾轻轻吸干。
2. 调味：在一个大碗中，将金针菇与适量的食用油、孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀。确保每根金针菇都能均匀裹上调料，这样烤出来的味道才会一致。
3. 烤制：预热烤箱至200°C（或根据自家烤箱的实际情况调整温度）。将调味好的金针菇平铺在烤盘上，注意保持一定的间距，避免烤制过程中粘连。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烤制10-15分钟。具体时间可根据金针菇的量和烤箱的实际温度进行调整。
4. 翻面与再烤：烤制过程中，可适时取出烤盘，用夹子将金针菇翻面，确保两面都能均匀受热和上色。翻面后，可根据需要再次撒上适量孜然粉和辣椒粉，增加风味。然后，继续放回烤箱烤制至两面金黄且熟透即可。
5. 装盘享用：将烤好的孜然金针菇从烤箱中取出，稍微放凉后即可装盘享用。可以搭配一些生菜叶或蘸酱一起食用，口感更佳。

小贴士

• 烤制过程中要注意观察火候，避免烤焦。
• 孜然粉和辣椒粉的用量可根据个人口味进行调整。
• 烤盘底部可以垫一层锡纸或油纸，以方便清洁和防止粘连。

通过以上步骤制作的孜然烤金针菇，外焦里嫩、香辣可口，是一道非常适合作为小吃或下酒菜的美食佳品。