现代人生活忙碌，不少人吃早餐都是在路边买些包子、油条等小吃匆忙“垫垫”，还有些人直接省去了早餐环节。

然而，从健康的角度来看，早餐可能是最不该“糊弄”的一餐，它不仅能稳定血糖和血脂，还有助于控制体重。

德国的一项研究发现，即使吃一样的食物，放在早餐吃时，引起的血糖波动总是比晚餐吃更小。

具体来说，志愿者在早餐和晚餐吃了同样的水果、蔬菜等低热量食物，但晚餐后的血糖水平比早餐后高出了17%。

而当志愿者在早餐和晚餐吃了同样的肉类、蛋类等高热量食物后，晚餐后的血糖水平更是比早餐后高出了44%。

研究者认为，导致这种差异的原因，可能与人体的胰岛素分泌节律有关，因此，在全天摄入能量不变的情况下，大家不妨在早餐适当多吃些来减缓血糖的波动，高血糖患者更是如此。

不仅如此，好好吃早餐还对维持血脂健康有帮助。

哈尔滨医科大学一项针对2.79万人发起的研究显示，将肉类、坚果等高脂、高蛋白食物放在早餐吃，更有助于控制胆固醇水平，放在晚餐吃时则会适得其反。

这是因为人体的胆固醇合成遵循着“早低晚高”的昼夜节律。

因此，如果长期在晚上摄入过量的脂肪，无异于“火上浇油”，会显著增加罹患高胆固醇血症的风险。

此外，早餐多吃些还有助于控制食欲。

研究发现，早餐吃得丰盛，能显著降低人体内的“饥饿激素”水平，从而降低我们对零食和甜食的欲望，减少我们在午餐和晚餐时的食量。

所以正在减重的朋友们，也要提升对早餐的重视程度哦。

那么，一道“丰盛”的早餐应该包含哪些元素呢?

这里为大家推荐“四合一早餐法”，也就是将谷薯、蔬果、动物性食物以及奶类搭配起来。

燕麦粥、杂豆粥、红薯等谷薯类食物是供能的主力军，它们可以提供葡萄糖和B族维生素，使我们精力充沛，又比油条、煎饼等主食更健康。

此外，可以搭配生菜、黄瓜、苹果等果蔬，增加膳食纤维以及钾元素、镁元素等营养素的补充。

同时，早餐中最好要有蛋类、肉类中的一种，煮鸡蛋、瘦肉、鱼虾都是不错的选择。

最后，还可以搭配一杯牛奶或者豆浆，提高优质蛋白和钙元素的摄入量。