如果我们去追溯酒的发展史，那就一定绕不开杜康这个人。杜康不仅是酿酒始祖之一，在现如今的白酒界，也是图腾般的存在。三国乱世枭雄曹操一句“何以解忧，唯有杜康”，让世人皆知杜康酒，如此盛赞也足可见对杜康酒的认可。

但是随着近几年互联网信息同步化，越来越多的酒友发现，

杜康酒的产地竟然有两个，一个是陕西省的白水杜康，一个是河南省的洛阳杜康。

但是“酿酒始祖杜康”只有一个，这两个品牌的杜康酒到底孰真孰假？

对于这个问题，陕西和河南的酒友真是各有自己的说法，谁也不服谁。今天我们就一起深入了解一下杜康酒，看看谁才是“真杜康”。

1、先搞清楚“杜康”到底是哪里人？

因为追溯历史时间过长，没有详细的史料记载，所以这也成了陕西和河南酒友相互争论的主要原因。

就连网络也没有标准答案，各种说法也都是个人根据某些历史线索推算出来的。

正是因为这样，就出现了陕西酒友说杜康是渭南白水县人，河南酒友则说是洛阳汝阳县人。究竟谁说的是对的，还真有待考量。

2、白水杜康和洛阳杜康，哪款更好喝？

首先这两款酒的酿酒原材料不同，工艺不同，并且酒水的香型都不同。

白水杜康属于多粮型清香酒

，酿酒原料有高粱、小麦、大麦、豌豆等，口感绵柔醇厚，余味清爽，整体诸味协调，后味比较清甜。主要凸显自己的多粮香和曲香。

而洛阳杜康则是实打实的单粮浓香酒

，酿酒配料主要是高粱和小麦，并且酿酒工艺与泸州老窖有些相似。入口清爽，有非常浓郁的酒香味。把自己的窖香味表现得很明显，没有邪杂味。

所以这两款酒完全都不属于一个类型，也就没有什么可比性。

3、市场的定位和受众人群完全不一样。

洛阳杜康酒的市场主要是中原地区，各种酒品的价格也多在几十元为主，所以

自身定位主要是“低端白酒市场”。亲民的价格很受当地酒友们的喜爱。

而白水杜康酒的定位就比较乱了。

下到十几元的促销品，上到几千元的高端酒应有尽有。

品质也层次不齐，酒友们很难通过包装或价格区别哪款比较好。

加上白水杜康还存在贴牌的问题，很让酒友头疼。

据不完全统计，全国光是用“白水杜康”这个名字生产销售的酒厂就有6家，遍布全国各地。

而近几年“酱香热”，白水杜康再次有了新目标。2021年在贵州注册酱香酒公司，也算是开始进军酱香酒市场。

所以说白水杜康和洛阳杜康，在以前没有比出来的胜负，以后可能也比不出来。

只能说两个“杜康”都是真的，不过面向的市场和未来的发展方向都不一样。

而喝过酱香酒的朋友都知道，酱香酒之所以醇香好喝，有个很重要的原因就是“老窖香”。

但白水杜康刚注册酱香酒公司，如果重新自建窖池生产，把酱香酒做好还真不是件容易事。

或许白水杜康还打算卖贴牌酒？这也说不准。

但无论怎么说，坚持初心踏实做酒，这才应该是酒厂该干的，也是酒友所希望的。

如果只看眼前利益赚快钱，被取代也只是时间问题。

像下面这款酒，酿酒的酒厂已有百年历史，而且酿造人从始至终只做地道的酱香酒，这份匠心也让酿造出来的酒品质够硬。

风云酱父 封藏

酿造人李长寿从父亲李兴发那里继承下来百年老酒厂，酿造了出了这款酒。

而李兴发曾是原茅台厂长，更是有“酱香之父”之称的酿酒大师。

在上个世纪茅台酒厂刚恢复生产的时候，无论是酒质还是产量都不合格。李兴发通过长达4年的品评记录，终于发现了“酱香酒三种典型体”。

这一发现不但帮助李兴发

直接改良了茅台酒的酿造工艺，更直接提升了茅台酒的品质和产量。

如今李长寿子承父业，继承父亲李兴发老酒厂的同时，还传承了父亲总结的酿酒心得和酿酒技能。

因为

酿造环境，酿酒方法都和茅台酒相同

，所以这款酒的口感醇厚，茅香味十足。

并且每当新酒刚酿出来，李长寿都会要求

先窖藏5年，让酒体自然陈化，保证口感的醇正，然后出窖前再加入父亲传承的12年老酒

进行勾调，帮助酒体二次提香。

一杯酒入口，茅香味瞬间充斥口腔，随之而来的就是花果香和窖香、焦香味，交替而出又十分协调，落口回甘正点让人回味悠长。淡黄色的酒色加上明显的挂杯，把老酒的特点也是展现得淋漓尽致。