原標題：一口那林烘餅——傳統博白傢鄉味

烘餅，又叫烤餅、芝麻餅，是當地群眾的必備年貨。“小餅如嚼月，中有酥和飴”，像月亮般寄予博白人們美好願望的烘餅，是博白縣那林鎮美食特產，每當春節臨近，當地很多群眾都會制作烘餅，為新春佳節增添一道不可或缺的年味。據悉，烘餅在那林至少有百年以上的歷史，幾乎傢傢戶戶都會制作，在物資匱乏的年代，烘餅是人們在過年時才能吃到的美味，是記憶深處的傢鄉味道。隨著時代的發展，越來越多的人品嘗到瞭烘餅的美味，烘餅的名聲也逐漸擴散開來，在2018年被評選為“博白縣十大特色小吃”。

（圖 那林烘餅）

因75%的森林覆蓋率，造就那林鎮豐富的動植物資源，1982年經廣西區政府批準成立野生動物植物和水源林自然保護區。玉林人和食品加工有限公司(以下簡稱“人和食品”)就坐落在廣西壯族自治區那林鎮水源動植物自然保護區，內屬十萬大山南端山脈，海拔853米，因常年雲霧飄揚，亂雲飛渡而得名的“雲飛嶂”故鄉。人和食品是廣西壯族自治區那林鎮領先的一傢食品加工有限公司，食材取自天然、綠色原料。公司擁有自主研發能力和知識產權，並將持續致力於“以人為本、以和為貴”的服務理念、產品及發展方向等。

（圖轉自網絡 瑰麗的雲飛嶂）

人和食品的主要經營范圍有:西點、中點、中秋月餅、那林烘餅等多種傳統美食。銷售模式以實體經營銷售為主、互聯網電商銷售為輔，搭配線上+線下多種手段相結合，人和食品加工廠吸納瞭50多名富餘勞動力，每人年收入近6萬元。隨著那林鎮人和烘餅的“博白傢鄉味”在全國的銷量持續走俏，村民的腰包越來越鼓，生活的幸福感和獲得感也越來越強，同時也對鞏固脫貧攻堅成果，助推鄉村振興起到積極作用。

（圖轉自博白騰飛在線 烘餅加工中）

起初，由於那林烘餅在市場化的今天還沒有發揮好市場品牌效應，傳統手工制作也制約瞭產業的發展。寧豐鈞、寧豐賢倆兄弟決定響應當地政府號召，突出品牌建設，運用科技把特色美食做成可復制可推廣的特色富民產業。在烹飪界享有盛名的副教授倆兄弟，2020年9月義無反顧地帶著技術和資金回到傢鄉，辦起瞭占地500多平方的人和食品烘餅加工廠。一時間，周邊滿目青翠的鄉間田野，彌漫著芝麻料誘人的芳香，客商們聞香而來，一輛輛貨車打破瞭山鄉的寧靜。

（圖 榮譽證書及營業執照、食品生產許可證）

（圖 人和食品加工制作的烘餅成品）

現在，烘餅的制作過程中實行規范化管理、發展標準化生產、提升產品品質，使傳統美食在高科技的助力下煥發瞭生機和活力。走進人和食品烘餅加工廠，隻見整潔的廠房內，烘餅生產安排得井井有條：一樓是包裝圖章、化驗室和辦公室，二樓是制作生產線，從原料到制成品每條生產流水線機械作業，不僅提升瞭生產效率，而且確保瞭質量。想要制出好的烘餅，首先在用料上嚴把原材料關，在傢鄉建立瞭原材料基地。其次是在生產上關鍵是把好餡料配制和烘烤關。這兩個環節，人和食品引進瞭機械，通過改良，比傳統技術要求效果更顯著，使烘餅口感更好，保質期更長。

（圖 加工過程）

（圖 烘餅成品）

近日，博白縣電子商務公共服務中心（以下簡稱“縣電商公服中心”）調研組走訪調研人和食品，對公司現狀及遇到的困難有瞭更深入的瞭解，既然發現困難就要解決，縣電商公服中心調研組表示我們能夠為人和食品提供產業轉型、升級、電商培訓、產品展銷、直播帶貨等功能於一體的綜合性電商服務，最終雙方達成初步合作意向。

（圖 縣電商公服中心調研人員與負責人交談）

讓傢鄉味道註入數字電商，不僅能解“鄉愁”，也能成為鄉親們增收致富的“密碼”。如今，那林烘餅讓越來越多的村民看到瞭其中蘊藏的經濟和社會價值，也讓那林鎮找到瞭新的發展方向。美食經濟正激活該鎮的發展新動能，鄉村振興的腳步明顯加快。

（圖 縣電商公服中心調研人員與負責人交談）

今後，縣電商公服中心將繼續發揮企業孵化支撐功能，提供優質的電商培育服務，幫助企業拓寬業務領域，培育企業競爭新優勢，引領鄉村經濟新業態。同時，也會持續針對我縣電商板塊的實際發展情況，因材施教展開相應的電商技能培訓，扶持、幫助、引導個人和企業持續健康良好發展，助力博白電商板塊的成熟和完善，實現博白縣電商提質增量。