一闲下来就爱啃鸭脖、鸡爪

卤味是多少人的心头好？

近日

“卤味为何卖不动了”话题登上了微博热搜

引发了广大网友们的热议

曾经风靡全国的卤味鸭脖酱鸭之类的小吃

火遍大江南北

绝味鸭脖、煌上煌、周黑鸭

还被称为“卤味三巨头”

深受大家的喜爱

然而，近年来，卤味鸭脖的市场

似乎出现了一些变化

根据媒体报告各家卤味的销量都呈现下滑的趋势

卤味小吃没以前那么火爆了

从今年上半年开始，“卤味三巨头”都出现了关店潮，绝味食品门店缩减了近千家，周黑鸭净减少门店360家，煌上煌的门店数量减少了445家，相当于每天关闭2家门店。

记者走访了杭州多家煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖门店，目前杭州区域的门店都还运营正常，店员均表示没有收到要减店的通知，对于网上的门店减少消息，有店员表示可能是品牌统一战略调整，减少的是部分地区销量特别差的门店。

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下沙也有不少周黑鸭、绝味鸭脖门店

除了熟悉的这几家

还有很多新兴品牌和地域特色品牌

为什么现在“卤味”卖不动了？

很多网友都有话说：

很多有网友都表示：价格太贵，就算买一点东西也要小几十块，都顶一天的饭钱了，经常吃的话多少有些奢侈了。

还有网友表示自己做健康又实惠，自己在家买食材，同样的价格能买上一大堆，够好几个人吃一顿的，而且自己做的也不用担心食品安全问题。

很多连锁卤味店都被曝出过售卖过期食品、卤味变质、后厨脏乱差等问题，所以很多消费者也是对卤味“望而却步”。

随着物价上涨，卤味鸭脖等产品的价格也随之提高，导致性价比降低，消费者在购买时可能会犹豫或选择其他更为亲民的小吃。

另外卤味市场的竞争日益激烈，不仅有传统的卤味品牌，还有大量新兴品牌和地域特色品牌涌入市场。这使得消费者在选择时更加多样化，同时也加剧了市场的竞争压力。

你有多久没吃过卤味了呢

上一次吃卤味是自己做的还是在店里买的？

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素材来源：都市快报、乐活杭州等

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