巴沙鱼是市场上常常可以看到的鱼类之一，价格便宜且口感不错。巴沙鱼最大的好处大概就是没有小刺，很容易就脱骨，轻轻松松就能拆出鱼肉。

它几乎没有什么腥味，烹饪起来方法很多，蒸、炸、煎、煮、烤无一不可。

今天带来的这个香煎巴沙鱼做起来很快手，吃起来表面金黄香酥，内里细嫩还很入味。

烹调的方法也很简单，把解冻后的鱼吸干水分。

再用一些基础的调味料，比如料酒、葱姜什么的腌制半小时。腌制好的鱼裹上面粉下锅煎，油热后放入鱼块煎至两面金黄再加些盐和花椒粉就可以了。

一份香喷喷的椒盐口味的香煎巴沙鱼就做好了。巴沙鱼因为购买的时候大多数都是冻品，解冻后会有一些损耗，可以一次多买一些。

周末的时候来上这么一份快手料理，再配上一杯冰阔落，满足的打个嗝整个人都快乐到飞起。

= 香煎巴沙鱼=

= 材料配方=

巴沙鱼

500g

植物油

20ml

花椒粉

3g

盐

3g

腌制材料

：

葱段

3g

姜丝

3g

白胡椒粉

3g

料酒

20ml

盐

少量

百钻中筋面粉

100g

= 制作步骤=

1、把鱼解冻后用厨房用纸吸干水分，再切成块状；用腌制部分的材料拌匀，盖上保鲜膜静置半小时即可。

2、把食品保鲜袋中倒入适量的面粉，把腌制好的鱼块放入摇一下，让鱼块均匀的裹上面粉。

3、用网筛过滤一下多余的面粉，薄薄的裹一层粉就可以了。

4、在锅中下油，烧热后把鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄就可以了。

5、把鱼盛起来放入大碗中，放入盐和花椒粉摇一摇撒少许葱花就可以开吃啦！

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