河南人的早餐可不只有胡辣汤！河南8种小众美味早餐，哪个你最爱？
创始人
2024-09-07 14:42:31
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河南的胡辣汤享誉全国，这导致一些外地人认为，河南的早餐只有“胡辣汤”！这误解大了，河南这8种小众早餐，美味却低调，也是不少当地人的早餐首选！
安阳扁粉菜
扁粉菜安阳人心中无可替代的早餐之光，以红薯粉条为主料，配以青菜、豆腐、猪血等食材，在大铁锅里炖煮而成。
濮阳豆沫
据传，濮阳豆沫有着千年历史，是名副其实的小吃活化石。
它是用小米面或黍子面煮成的糊状物，里面加入了黄豆、花生、芝麻等食材，香气扑鼻。
商丘“ sha/sa” 汤
商丘 sa 汤是一种传统的风味早餐，它以老母鸡、猪骨等为原料熬制出鲜美的高汤，再加入麦仁、胡椒等调料。
洛阳驴肉汤
“三天不喝洛阳汤，给个神仙都不当。”洛阳汤的种类是真不少，牛肉汤、羊肉汤、杂肝汤、丸子汤、豆腐汤……最鲜嫩的要数驴肉汤。
在洛阳，如果想喝到鲜香醇厚的洛阳驴肉汤，就得起个早，赶着去喝头汤。
开封四味烩菜
四味菜是开封独有的传统早餐，食材一般包括：黄花菜、炸面筋、肉丸子、肉丁这“四味”组成。
武陟油茶
对于武陟人来说，早上喝一碗热热闹闹、香润浓稠的油茶仍是味蕾的第一选择，那只标志性的大铜壶就是武陟油茶的魂。
长垣鸡汁豆腐脑
北方人吃豆腐脑以咸居多，浇头多以素为主，一碗豆腐脑，浇上大酱汤，放些五香黄豆，撒上榨菜末或芹菜丁之类的就大功告成了。
而“长垣鸡汁豆腐脑”的浇头，却是要有卤汤、鸡汁、调和油和炸粉皮等，再加上各种调料和配菜，做工和调料十分讲究。
郏县豆腐菜
郏县豆腐菜也是一道不可错过的早餐美食，它的制作看似简单，却蕴含着河南人对美食的真挚热爱。它以豆腐、粉条、羊杂等为主要食材，用羊汤炖煮而成。
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