随着Z世代逐渐成为新消费市场主力，其咖饮消费需求也被不断释放。

9月4日，红餐产业研究院发布《Z世代现制饮品消费洞察报告2024》（以下简称《报告》）。

报告指出，据红餐产业研究院调研，近9成受访者有饮用现制饮品的习惯，其中女性消费者构成这一市场的核心力量。同时，现制饮品消费群体以Z世代群体为主，Y世代群体为辅，学生和初入职场的白领群体构成了现制饮品消费的主要人群。

那么，作为茶饮市场的消费主力，z世代消费者们是更爱喝咖啡还是新茶饮？

《报告》显示，从产品类型上看，咖饮品类在Z世代中的受欢迎程度逐渐增加。47.6%的Z世代消费者表示，购买现磨咖啡的频率上升，这一比例显著高于表示购买茶饮产品频率上升的消费者（36.9%）。而41.7%的Z世代消费者表示，购买茶饮产品的频率基本不变。可见，现制茶饮在Z世代消费者群体中已经建立起了较为稳定的消费习惯。

近年来，无论是新茶饮还是咖啡市场都大打价格战，9.9元一杯的奶茶或咖啡随处可见。“价格战”也迎合了当前消费者追求性价比的行为习惯。

《报告》指出，在价格偏好上，Z世代消费者明显倾向于选择单杯售价在10~20元区间的现制饮品。据红餐产业研究院调研，38.1%的Z世代消费者表示，其通常购买的现制饮品单杯售价在15~20元之间，其次是单杯售价在10~15元之间的，占比达到36.9%。

而对于近年来现制饮品价格的变化，不同Z世代消费者的感知存在显著差异。43.1%的Z世代消费者认为价格变低，同时认为价格并没有下降的Z世代消费者占比同样达到40.2%。

此外，红餐产业研究院还发现了，Z世代消费者认为，现制饮品存在产品溢价、品质波动及创新不足等挑战。《报告》显示，鉴于此，茶咖品牌应灵活调整其经营策略，针对不同门店的顾客群体特性实施精准化服务，从而全面提升品牌满意度。

聚沙，方能成塔；共好，才能更好。“第四届中国餐饮品牌节”将于2024年9月23-26日在广州盛大开启。

作者：红餐网麦泳宜

注：该文为行业观察，仅供参考。