所有人都知道，最简单的开胃下饭的办法，就是往菜里放番茄。

只要有这个底味了，再往里面放各种食材就没有限制。肉啊、菜啊、海鲜啊，家里有的都能下进去，一锅出也就这样了！

我今天的这个搭配不算多特别，好就好在营养省事儿。

豆腐本身能提供优质的钙和蛋白，牛肉更是铁含量大户，它俩一起下锅，绝对算得上是强强联合了。

番茄酸甜可口，豆腐滑滑嫩嫩，还有鲜香味十足的牛肉末，简直是天选盖饭菜。

就这么拌上一拌，孩子的胃口、大人的胃口，不自觉的都被打开了！

- 番茄牛肉豆腐盖饭 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

番茄1个 / 米饭1万

牛肉末40克 / 嫩豆腐120克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

老规矩啊，牛肉末先提前腌一下。姜丝去腥，加上一丢丢酱油、素蚝油、淀粉和食用油，拌匀腌制20分钟，让牛肉入味这个时间就够了。

02

腌肉的这个空档，正好把嫩豆腐焯一下。切成小块的豆腐沸水下锅，不用焯太长时间，只为了去掉豆腐的豆腥味。

03

腌好的牛肉末这时候就能下锅了，翻炒几下，让牛肉末变色就能盛出来了。

04

爆锅的这步，我的习惯是用葱白，简单翻炒到你能闻到葱花的香气了，下入去皮的番茄丁。

05

新鲜的番茄味道就是会比酱料好，但如果你买回来的番茄感觉味道不够，也能再加点番茄酱配合一下，味道还是硬道理。

06

焯水的豆腐这时候就能下锅了，调味就是鲜菇粉、砂糖，简简单单的，但对提味很好。

07

这种中间加水的环节，我一般都会加热水，不用慢慢煮。下锅之后煮个2-3分钟，汤底味道最好的时候，下入牛肉丁。

08

最后的水淀粉别忘了，勾芡的关键，想要做盖饭就不能忽视它。

09

但凡是做这种番茄味的菜，汤汁我喜欢多留一点，正好拿来拌饭。撒上点葱花，就能出锅了。

10

别看豆腐这东西单独吃没什么味儿，但它也是很百搭的食材。

和酸甜味儿很浓的番茄汤底凑一块，滑溜溜的豆腐和汤汁拌在一起，再多的米饭都剩不下来。