《舌尖上的日照：十大家常菜，家的味道》

在日照这座美丽的海滨城市，不仅有迷人的风景，更有令人垂涎欲滴的家常菜。这些菜肴承载着日照人的生活记忆，每一口都能品尝到家的温暖。今天，就为大家介绍日照的十大家常菜及做法。

一、西施舌

做法：

1. 将西施舌洗净，放入开水中焯至开口，捞出备用。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量清水，放入焯好的西施舌，加入盐、料酒、生抽等调料，煮至入味。
4. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

二、酸辣乌鱼蛋汤

做法：

1. 乌鱼蛋洗净，切成薄片。
2. 锅中加水，放入乌鱼蛋片焯水去腥。
3. 另起锅，加入适量清水，放入葱姜丝、胡椒粉、醋、盐等调料煮开。
4. 放入焯好的乌鱼蛋片，煮至汤汁浓稠，淋上香油即可。

三、涛雒羊肉面条

做法：

1. 羊肉洗净切块，焯水备用。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉块煸炒。
3. 加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶等香料，炖煮至羊肉软烂。
4. 另起锅煮面条，煮熟后捞出放入碗中。
5. 将炖好的羊肉汤浇在面条上，撒上葱花即可。

四、香烤剥皮鱼

做法：

1. 剥皮鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 用盐、料酒、葱姜蒜腌制剥皮鱼半小时。
3. 烤箱预热，将腌制好的剥皮鱼放入烤箱中，烤至表面金黄。
4. 取出烤鱼，撒上孜然粉、辣椒粉等调料即可。

五、日照煎饼

做法：

1. 将面粉、水、盐等混合搅拌成面糊。
2. 平底锅烧热，倒入适量面糊，摊成薄饼。
3. 待煎饼一面熟透后，翻面继续烙制。
4. 烙好的煎饼可以搭配大葱、豆瓣酱等食用。

六、海沙子面

做法：

1. 海沙子洗净，放入锅中加水煮熟，捞出备用。
2. 煮海沙子的汤过滤后备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水和海沙子汤。
4. 放入面条煮熟，加入盐、生抽等调料调味。
5. 最后放入煮好的海沙子即可。

七、杂鱼锅贴

做法：

1. 各种杂鱼洗净，备用。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入杂鱼煸炒。
3. 加入适量清水，放入盐、料酒、生抽等调料，煮至汤汁浓稠。
4. 将玉米面饼贴在锅边，盖上锅盖，小火焖煮至饼熟。

八、莒县全羊汤

做法：

1. 羊肉洗净切块，焯水备用。
2. 锅中加水，放入羊肉块、葱姜、八角等香料，炖煮至羊肉软烂。
3. 加入盐、胡椒粉等调料调味。
4. 可以根据个人喜好加入香菜、葱花等。

九、文蛤蒸蛋

做法：

1. 文蛤洗净，放入开水中焯至开口，捞出备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量清水和盐，搅拌均匀。
3. 将焯好的文蛤放入蛋液中。
4. 锅中加水，将装有蛋液和文蛤的碗放入锅中，蒸至蛋液凝固即可。

十、辣炒花蛤

做法：

1. 花蛤洗净，放入盐水中浸泡，让花蛤吐沙。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
3. 加入花蛤翻炒，加入料酒、生抽、盐等调料。
4. 炒至花蛤开口，即可出锅。

这些日照家常菜，每一道都有着独特的风味，是日照人餐桌上的常客。无论是宴请宾客还是家庭聚餐，这些菜肴都能让大家品尝到日照的美食魅力。快来试试这些家常菜的做法，让你的餐桌也充满日照的味道吧！